🇪🇹 Etiopía · Comida
Atkilt Kilkil
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn reconfortante guiso de verduras etíope hecho con repollo, patatas y zanahorias. Destaca por su brillante color dorado gracias a la cúrcuma.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1 repollo mediano en tiras finas, pele y corte en cubos 2 patatas grandes, y corte 2 zanahorias medianas en rodajas finas.
- 2
Pique 1 cebolla grande y saltéela en 3 cda. de aceite en una olla grande a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ablande.
- 3
Incorpore 1 cdta. de cúrcuma y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante, evitando que se dore para que no amargue.
- 4
Añada los cubos de patata y zanahoria a la olla, mezclando bien para cubrirlos con el aceite infusionado con cúrcuma.
- 5
Vierta 1/2 taza de agua, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- 6
Agregue el repollo en tiras a la olla y espolvoree 1 cdta. de sal, mezclando suavemente con el resto de las verduras.
- 7
Cubra y continúe cocinando por otros 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- 8
Retire la tapa y cocine 2 minutos más para dejar que escape el vapor sobrante, luego verifique el punto de sal antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Atkilt Kilkil?+
El Atkilt Kilkil es un guiso tradicional de verduras etíope hecho principalmente con repollo, zanahorias y patatas sazonadas con cúrcuma. Es un plato esencial durante los periodos de ayuno.
¿Debo pelar las patatas?+
Se recomienda pelarlas para obtener una textura más fina, que es lo clásico para este plato.
¿Puedo añadir otras verduras?+
Aunque el repollo, las patatas y las zanahorias son la base tradicional, algunas variaciones incluyen judías verdes o pimientos.
¿Cómo evito que las verduras se deshagan?+
No las cocine en exceso; mantenga un hervor suave y cocine solo hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?+
Sírvalo caliente sobre injera fresca como parte de un plato vegetariano variado.
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