🇲🇦 Marruecos · Comida
Cuscús de pollo con verduras
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato esencial marroquí con granos de sémola esponjosos coronados con pollo tierno y una colorida variedad de verduras.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En una cuscusera grande u olla pesada, dore 500g de pechuga de pollo en 50ml de aceite de oliva a fuego medio.
- 2
Añada las zanahorias en rodajas, 1 cdta de cúrcuma y 1.5 cdta de sal, salteando durante 5 minutos para liberar los aromas.
- 3
Vierta 1 litro de agua y añada los garbanzos, lleve a ebullición y luego baje el fuego para cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- 4
Ponga los 500g de sémola en un recipiente grande, rocíe con 1 cda de aceite y un poco de agua, frotando los granos entre las palmas para que no se peguen.
- 5
Añada los calabacines al caldo de pollo y verduras, y luego coloque la sémola en la vaporera sobre la olla.
- 6
Cocine el cuscús al vapor durante 20 minutos, retírelo, ahueque con un tenedor y deje reposar 5 minutos.
- 7
Compruebe si el pollo y las verduras están tiernos; deben estar bien cocidos y ser fáciles de pinchar.
- 8
Extienda el cuscús en una bandeja grande, coloque el pollo en el centro y decore con las verduras y los garbanzos.
Preguntas frecuentes
¿Está bien usar cuscús pre-cocido?+
Sí, el cuscús comercial es aceptable, pero cocinarlo al vapor manualmente sobre el caldo produce un sabor y textura significativamente mejores.
¿Puedo usar otras verduras?+
Absolutamente, los nabos, la calabaza o la col son adiciones tradicionales que combinan maravillosamente con el caldo de pollo.
¿Cuál es el secreto para unos granos esponjosos?+
El secreto es frotar los granos con un poco de aceite y agua antes de cocerlos al vapor y ahuecarlos con un tenedor, nunca con una cuchara.
¿Cómo sé si el cuscús está cocido?+
Los granos deben ser ligeros, aireados y suaves al morder, no gomosos ni arenosos.
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