🇷🇺 Rusia · Comida
Tushenaya Kapusta
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn reconfortante plato ruso de col estofada que equilibra la dulzura y la acidez. Es un acompañamiento vegetariano básico servido junto a carnes asadas o patatas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte la col en tiras finas y pique la cebolla en trozos pequeños.
- 2
Ralle las zanahorias usando un rallador grueso para darle textura al estofado.
- 3
Caliente el aceite de girasol en una sartén grande o una olla de fondo grueso a fuego medio.
- 4
Añada las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, luego incorpore las zanahorias y saltee durante 5 minutos.
- 5
Agregue la col a la sartén, mezclando bien para cubrirla con el aceite y la base aromática.
- 6
Incorpore la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta, mezclando completamente para distribuir los sabores.
- 7
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 8
Verifique la textura de la col; debe estar muy tierna pero no deshecha antes de retirarla del fuego.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tushenaya Kapusta?+
El Tushenaya Kapusta es un plato tradicional ruso de col estofada. Se elabora cocinando lentamente col picada con zanahorias, cebollas y pasta de tomate hasta que esté suave y sabrosa, sirviéndose comúnmente como guarnición.
¿Puedo añadir carne?+
Sí, muchas variantes incluyen salchichas ahumadas o carne de cerdo, que se pueden dorar junto con las cebollas al principio.
¿Qué pasa si sabe muy ácido?+
Si la pasta de tomate hace que el plato sea demasiado ácido, añada media cucharadita extra de azúcar para equilibrar los sabores.
¿Cuánto tiempo se conserva?+
Se conserva perfectamente en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días y, a menudo, sabe aún mejor al día siguiente.
¿Debo usar col blanca o roja?+
La col blanca es la opción tradicional para este plato, ya que tiene la textura adecuada para el estofado.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tushenaya Kapusta.
