🇬🇷 Grecia · Comida
Fakes Soupa: Sopa Tradicional Griega de Lentejas
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
Fakes Soupa es un humilde pero increíblemente nutritivo y sabroso plato básico de la cocina griega, que ofrece calidez y confort en cada cucharada. Esta sustanciosa sopa de lentejas pardinas se cocina a fuego lento con verduras aromáticas como cebolla, ajo y zanahoria, sazonada con laurel y terminada con un chorrito brillante de vinagre de vino tinto y abundante aceite de oliva.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 250 g (aproximadamente 1.5 tazas) de lentejas pardinas o verdes a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Transfiéralas a una olla grande, cubra con 1.5 litros de agua fría fresca y lleve a ebullición. Hierva durante 5 minutos, luego escurra y enjuague las lentejas nuevamente. Este paso elimina las impurezas y las hace más digeribles.
- 2
En la misma olla, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregue 1 cebolla grande finamente picada, 2 dientes de ajo picados y 1 zanahoria finamente picada. Sofría durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y la cebolla se vuelva translúcida.
- 3
Incorpore 1 cucharada de pasta de tomate y 1 hoja de laurel. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de tomate se oscurezca ligeramente y se vuelva fragante. Esto profundiza el sabor de la base de la sopa.
- 4
Agregue las lentejas enjuagadas de nuevo a la olla. Vierta 1.2 litros (aproximadamente 5 tazas) de agua fresca o caldo de verduras. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero aún conserven su forma. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
- 5
Retire la hoja de laurel. Sazone la sopa con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Incorpore 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y 2 cucharadas adicionales de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Pruebe y ajuste el sazonado según sea necesario; el vinagre añade una acidez crucial.
- 6
Sirva la Fakes Soupa en tazones. Para un toque auténtico, sirva con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano seco, junto con pan crujiente y quizás algunas aceitunas Kalamata o encurtidos.
Preguntas frecuentes
¿Necesito remojar las lentejas antes de cocinarlas?+
Para la Fakes Soupa, las lentejas pardinas o verdes tradicionales generalmente no requieren remojo, pero un hervor rápido de 5 minutos y un enjuague (como se describe) ayuda a eliminar las impurezas y las hace más digeribles, reduciendo ligeramente el tiempo de cocción.
¿Qué tipo de lentejas son mejores para la Fakes Soupa?+
Las lentejas pardinas o verdes (como las lentejas de Puy) son ideales para la Fakes Soupa ya que mantienen bien su forma durante la cocción y ofrecen un sabor robusto y terroso. Evite las lentejas rojas, que tienden a deshacerse y volverse blandas.
¿Cómo puedo hacer mi Fakes Soupa más espesa o más líquida?+
Para una sopa más espesa, machaque una parte de las lentejas cocidas contra el lado de la olla con una cuchara. Para una consistencia más líquida, simplemente agregue más agua caliente o caldo de verduras hasta alcanzar el espesor deseado.
¿Cuáles son los aderezos o acompañamientos comunes para la Fakes Soupa?+
La Fakes Soupa se sirve tradicionalmente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra fresco, un chorrito de vinagre de vino tinto, y a menudo acompañada de pan crujiente, aceitunas Kalamata o incluso una guarnición de encurtidos.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Fakes Soupa: Sopa Tradicional Griega de Lentejas.
