Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
12 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Caballa en Escabeche. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Fabes con Almejas (Fabes con Almejas Asturianas)En España · mismos ingredientes59 %
Lentejas a la RiojanaEn España · mismos ingredientes56 %
Marmitako (Guiso de Bonito Vasco)En España · mismos ingredientes53 %
Un plato clásico portugués de conserva donde la caballa frita se marina en una salsa vibrante a base de vinagre. Se sirve mejor tras al menos 24 horas de reposo.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Caballa en Escabeche es Fabes con Almejas (España): ambos comparten el 59 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie 800g de caballa, retire las cabezas y sazone generosamente con sal.
- 2
Pase el pescado por 100g de harina, sacudiendo el exceso para asegurar una capa fina y uniforme.
- 3
Caliente 150ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- 4
Fría la caballa durante 3-4 minutos por lado hasta que la piel esté crujiente y dorada; retire y reserve.
- 5
En el mismo aceite, sofría 2 cebollas en rodajas, 4 dientes de ajo machacados y 2 hojas de laurel hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 6
Incorpore 1 cdta de pimentón, luego vierta 100ml de vinagre y cocine a fuego lento durante 2 minutos para integrar los sabores.
- 7
Coloque el pescado frito bien junto en una sola capa en una fuente honda y vierta por encima la mezcla caliente de cebolla y vinagre, rociando el líquido sobre cada pieza con una cuchara; dé la vuelta al pescado una vez mientras se marina para que todos los lados se impregnen del adobo.
- 8
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 24 horas para que el vinagre penetre en el pescado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Caballa en Escabeche?
La Caballa en Escabeche es un plato de pescado portugués que consiste en caballa enharinada y frita, marinada en una salsa de vinagre, cebolla, ajo y laurel. Se sirve tradicionalmente frío como aperitivo o plato principal ligero.
¿Puedo usar caballa congelada?
Sí, pero asegúrese de que esté completamente descongelada y bien seca antes de enharinar para evitar una costra blanda.
¿Qué tipo de vinagre es mejor?
La receta usa simplemente 100ml de vinagre, que aporta la acidez necesaria para este plato.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se mantiene bien hasta 5 días y el sabor mejora a medida que reposa en el adobo.
¿Debo quitar las espinas?
Es más fácil de servir si filetea el pescado antes de freír, pero las recetas tradicionales a menudo mantienen el pescado entero.
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