🇲🇦 Marruecos · Comida
Mechouia (Ensalada de pimientos asados)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAUna ensalada aromática y ahumada hecha de pimientos, tomates y berenjenas asadas, picada finamente y condimentada con aceite de oliva y especias aromáticas. Un entrante esencial del verano marroquí.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ase 3 berenjenas y 2 pimientos rojos bajo el gril del horno hasta que la piel esté carbonizada y ampollada.
- 2
Coloque las verduras en un recipiente y cubra con film transparente durante 10 minutos para que el vapor ablande la piel.
- 3
Retire toda la piel quemada, elimine las semillas y pique finamente la pulpa asada con un cuchillo.
- 4
En una sartén grande, sofría 4 dientes de ajo picados en 80 ml de aceite de oliva a fuego lento durante 2 minutos.
- 5
Añada las verduras picadas y 4 tomates rallados, cocinando hasta que la humedad se evapore, unos 20 minutos.
- 6
Incorpore 1 cda de comino, 1 cda de pimentón y 1 cda de sal, mezclando bien para combinar los sabores.
- 7
Retire del fuego y mezcle con el cilantro fresco picado finamente.
- 8
Sirva a temperatura ambiente, con un chorrito extra de aceite de oliva si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Puedo asar las verduras a la parrilla?+
Sí, asar a fuego vivo imparte el mejor sabor ahumado y es la forma tradicional de prepararla.
¿Debe ser un puré?+
No, la Mechouia debe tener textura; pique las verduras a mano en lugar de usar un procesador de alimentos.
¿Se sirve caliente o fría?+
Tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente para permitir que se desarrollen todo el sabor del aceite de oliva y las especias.
¿Puedo añadir chiles?+
Absolutamente, añadir un chile picante asado aporta una capa maravillosa de picante al plato.
🇲🇦 MAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Mechouia (Ensalada de pimientos asados).
