🇱🇧 Líbano · Comida
Fassolia b'Zeit
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn plato de meze libanés clásico con judías verdes tiernas guisadas en una rica salsa de tomate, ajo y aceite de oliva. Se sirve mejor a temperatura ambiente con pan de pita.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte los extremos de 500 g de judías verdes y lávelas a fondo bajo agua fría.
- 2
Caliente 60 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltee 2 cebollas cortadas hasta que estén suaves y doradas, unos 8 minutos.
- 3
Añada 4 dientes de ajo picados y 1 manojo de cilantro finamente picado, salteando por 1 minuto hasta que esté muy aromático.
- 4
Agregue las judías verdes a la sartén y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se cubran con el aceite y los aromáticos.
- 5
Vierta los 4 tomates grandes picados, 1 cdta de sal y 0,5 cdta de pimienta, reduciendo el fuego al mínimo.
- 6
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las judías estén tiernas y los tomates se hayan convertido en una salsa espesa.
- 7
Retire la tapa y cocine por 5 minutos adicionales si prefiere una salsa más concentrada.
- 8
Deje que el plato se enfríe a temperatura ambiente antes de servir; esto permite que los sabores se profundicen significativamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías verdes congeladas?+
Las judías frescas dan la mejor textura, pero las congeladas funcionan si se descongelan antes.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?+
Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo añadir patatas?+
Sí, muchas variaciones incluyen patatas en cubos añadidas al mismo tiempo que las judías.
¿Cuál es el secreto de una buena Fassolia?+
No escatime en el aceite de oliva, ya que forma la base de la deliciosa salsa.
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