🇪🇬 Egipto · Comida
Judías verdes al estilo egipcio
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un estofado de verduras ligero y saludable, un clásico en los hogares egipcios. Las judías verdes frescas se guisan en una salsa de tomate con ajo y especias.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 500 g de judías verdes y córtelas en trozos de 3 cm, y pique 1 cebolla grande.
- 2
En una olla mediana, derrita 1 cucharada de ghee y sofría la cebolla hasta que esté suave y dorada, unos 5 minutos.
- 3
Añada 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de cilantro en polvo, removiendo 1 minuto.
- 4
Incorpore las judías a la olla y saltéelas 3-4 minutos para potenciar su sabor.
- 5
Vierta 500 ml de zumo de tomate sobre las judías y sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 6
Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas.
- 7
Quite la tapa los últimos 5 minutos si desea una salsa más espesa.
- 8
Sirva caliente como guarnición con arroz o como plato principal con pan baladi.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías congeladas?+
Sí, funcionan muy bien; simplemente añádelas directamente congeladas a la olla.
¿Qué puedo usar si no tengo ghee?+
El aceite de oliva es un sustituto sano que aporta un sabor excelente.
¿Cómo sé si están listas?+
Deben estar tiernas pero mantener su forma, sin llegar a deshacerse.
¿Se le puede añadir carne?+
Sí, es común cocinarlo con cubos de ternera o cordero al principio para que sea más contundente.
Mundo Match
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