🇮🇳 India · Comida
Pollo Korma
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un rico, cremoso y suave curry de pollo de la tradición culinaria mogol, con una base aterciopelada de cebolla y yogur.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marine 800g de muslos de pollo con yogur, sal y cilantro en polvo durante al menos 30 minutos.
- 2
Corte 3 cebollas finamente y saltéelas en 2 cdas de ghee a fuego medio hasta que estén profundamente doradas.
- 3
Reserve la mitad de las cebollas para decorar y añada las semillas de comino y el ajo a la sartén.
- 4
Añada el pollo marinado y dore a fuego alto durante 5 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- 5
Vierta un chorrito de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 6
Retire la tapa y suba el fuego para espesar la salsa hasta que cubra el reverso de una cuchara.
- 7
Compruebe el pollo; debería separarse del hueso fácilmente.
- 8
Decore con las cebollas crujientes reservadas y sirva con pan naan o arroz basmati.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el secreto de la textura?+
Cocinar las cebollas lentamente hasta que estén profundamente caramelizadas aporta la dulzura y el cuerpo característicos de la salsa.
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Sí, pero es preferible usar muslo, ya que permanece jugoso durante el proceso de cocción lenta necesario para el Korma.
¿Es picante?+
El pollo Korma es tradicionalmente un plato suave centrado en las especias aromáticas en lugar del picante.
¿Cómo puedo espesar la salsa?+
La reducción de las cebollas y el yogur la espesará naturalmente; evite añadir harina o maicena.
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