🇪🇬 Egipto · Comida
Molokhia con Tashah
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn guiso egipcio aterciopelado de hojas de molokhia finamente picadas, terminado con un sofrito dorado de ajo y cilantro.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lleve 1 litro de caldo de pollo rico a ebullición en una olla grande.
- 2
Añada 500 g de hojas de molokhia finamente picadas, revolviendo continuamente para evitar grumos.
- 3
Cocine durante 3–5 minutos hasta que el guiso se vuelva verde intenso y espese ligeramente.
- 4
En una sartén pequeña, caliente 2 cdas de ghee a fuego medio.
- 5
Añada 8 dientes de ajo machacados y 2 cdas de cilantro en polvo, friendo hasta que estén dorados.
- 6
Vierta la mezcla chisporroteante de ajo y cilantro ('tashah') directamente en la olla de molokhia.
- 7
Cubra inmediatamente la olla durante 1 minuto para atrapar el aroma, luego descubra y revuelva.
- 8
Sazone con 1 cdta de sal al gusto y sirva muy caliente sobre arroz al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan finas deben picarse las hojas?+
Deben picarse muy fino, tradicionalmente con un 'makhrata', para lograr una textura sedosa.
¿Por qué mi molokhia queda aguada?+
Usar demasiado caldo o hervir en exceso puede hacer que pierda su espesor característico.
¿Qué pasa si no encuentro molokhia fresca?+
La molokhia congelada picada es muy común y proporciona un excelente resultado si se descongela adecuadamente.
¿Es necesario el 'tashah'?+
Absolutamente, el 'tashah' aporta el sabor y aroma definitorios que hacen que este plato sea auténtico.
🇪🇬 EGMundo Match
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