🇪🇹 Etiopía · Comida
Fasolia Gomen
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn delicioso plato etíope de verduras salteadas compuesto por judías verdes y zanahorias en un aceite ligero con cúrcuma. Este plato suave y naturalmente dulce es un acompañamiento vegano favorito que aporta color y textura a la mesa de injera.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave y limpie 500 g de judías verdes frescas y corte 2 zanahorias en bastones finos de tamaño bocado.
- 2
En una sartén grande, caliente 2 cda de aceite vegetal a fuego medio y saltee 1 cebolla grande picada hasta que esté translúcida y suave, unos 7 minutos.
- 3
Añada 1 diente de ajo picado y 0,5 cdta de cúrcuma a las cebollas; remueva durante 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
- 4
Añada las zanahorias y las judías verdes preparadas a la sartén; mezcle bien para asegurar que cada pieza esté cubierta del aceite amarillo.
- 5
Vierta 2 cda de agua, tape la sartén con una tapa hermética y cocine al vapor a fuego lento durante 10-12 minutos.
- 6
Sazone con 1 cdta de sal y sirva inmediatamente mientras las judías estén todavía de un verde brillante y conserven un ligero crujido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Fasolia Gomen?+
El Fasolia Gomen es un suave acompañamiento etíope hecho salteando judías verdes y zanahorias con cúrcuma y cebolla. Es un acompañamiento vegetal ligero y popular para guisos ricos y picantes.
¿Puedo usar judías congeladas?+
Sí, las judías congeladas funcionan bien; añádalas directamente a la sartén y reduzca el tiempo de cocción al vapor en 2-3 minutos, ya que suelen estar blanqueadas.
¿Cómo mantengo el color brillante?+
No cocine demasiado las judías; deben permanecer crujientes y de un verde vivo. La cocción al vapor rápida y tapada es la clave para mantener el color.
¿Qué especias se usan habitualmente?+
Este plato es característicamente suave, usando solo cúrcuma para el color y un toque terroso, diferenciándolo de los guisos rojos picantes.
¿Se sirve caliente o frío?+
Generalmente se sirve caliente, recién hecho, pero también puede disfrutarse a temperatura ambiente como parte de una bandeja de verduras variadas.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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