Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
23 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Fasolia Khadra (Estofado de ternera con judías verdes). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Loubieh Bi Zeit (Judías verdes)En el Líbano · mismos ingredientes· Misma técnica71 %
PelmeniEn Rusia · mismos ingredientes62 %
BigusEn Rusia · mismos ingredientes62 %
Un guiso egipcio reconfortante y saludable en el que tierna ternera se cocina a fuego lento con judías verdes frescas en una rica salsa de tomate. Un almuerzo básico servido con arroz con fideos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Fasolia Khadra es Loubieh Bi Zeit (Líbano): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 600g de ternera en cubos de un bocado.
- 2
Caliente 2 cucharadas de ghee en una olla grande a fuego medio y dore la ternera por todos lados, unos 8 minutos.
- 3
Añada las cebollas picadas y sofría con la carne hasta que estén doradas y suaves, unos 6 minutos.
- 4
Incorpore 2 cucharadas de pasta de tomate, dejando cocinar 2 minutos para potenciar el color y eliminar la acidez.
- 5
Vierta 720 ml de agua, lleve a ebullición, luego tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que la carne esté casi tierna. Si el líquido se reduce demasiado, añada un poco de agua caliente.
- 6
Añada 500g de judías verdes limpias y 3 dientes de ajo picados a la olla.
- 7
Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, y cocine otros 15-20 minutos hasta que las judías estén tiernas pero mantengan su color brillante.
- 8
Compruebe la consistencia de la salsa y deje reducir unos minutos sin tapa si es necesario.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Fasolia Khadra?
La Fasolia Khadra es un estofado egipcio de carne de res y judías verdes cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate con cebolla, ajo y ghee. Es un plato casero fundamental que se sirve habitualmente acompañado de arroz con fideos durante el almuerzo o la cena.
¿Qué corte de ternera es mejor para este guiso?
La aguja o el morcillo son ideales, ya que se vuelven mantequillosos tras una cocción lenta.
¿Se pueden usar judías verdes congeladas?
Sí, agréguelas directamente al guiso y ajuste el tiempo de cocción unos minutos menos.
¿Es necesario dorar la carne?
Sí, es vital para crear los jugos caramelizados en el fondo de la olla, base de una salsa rica.
¿Con qué se debe servir?
Se sirve tradicionalmente con arroz egipcio con fideos (Roz be-shareya) y, a veces, una ensalada simple de tomate.
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