🇷🇺 Rusia · Comida
Trigo Sarraceno con Ternera
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn plato ruso robusto y cotidiano que presenta al trigo sarraceno de sabor a nuez, cocinado a fuego lento con tiernos trozos de ternera y vegetales aromáticos. Es una comida nutritiva y equilibrada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 300g de trigo sarraceno bajo agua fría y cocine en 600ml de agua salada durante 15 minutos hasta que esté tierno y esponjoso.
- 2
Corte 400g de ternera en cubos de 2cm y dore en una sartén grande con 25g de mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté sellada por todos lados.
- 3
Retire la carne; añada los 25g de mantequilla restantes a la sartén y saltee 1 cebolla picada y 1 zanahoria rallada hasta que estén tiernas.
- 4
Incorpore 1 cda de pasta de tomate y 2 dientes de ajo picados, cocinando 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 5
Regrese la ternera a la sartén, añada 100ml de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos para que la carne se cocine completamente.
- 6
Incorpore el trigo sarraceno cocido al sofrito de ternera y vegetales, mezclando suavemente para combinar las texturas.
- 7
Cubra la sartén nuevamente y deje reposar a fuego muy bajo durante 5 minutos para que los sabores se integren.
- 8
Ajuste el punto de sal antes de servir en cuencos profundos para disfrutar de una comida cálida y tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Trigo Sarraceno con Ternera?+
Es un plato ruso básico que consiste en granos de trigo sarraceno cocidos con ternera salteada y vegetales de raíz. Es una comida casera esencial, muy común en almuerzos y cenas familiares.
¿Qué corte de ternera es mejor?+
El morcillo o la carne para guisar son ideales, ya que se vuelven tiernos y sabrosos durante la cocción lenta.
¿Puedo sustituir el trigo sarraceno por otro ingrediente?+
El trigo sarraceno tiene un sabor a nuez único; si es necesario, la cebada perlada es el sustituto más cercano en cuanto a textura.
¿Cómo evito que el trigo sarraceno quede pastoso?+
Use una proporción de 2 partes de agua por 1 de trigo sarraceno y no remueva el grano mientras hierve.
¿Se puede preparar con antelación?+
Sí, se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días y a menudo sabe mejor al día siguiente al intensificarse los sabores.
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