🇵🇱 Polonia · Comida
Zrazy Zawijane (Rollitos de ternera)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLImagen generada por IATiernas y finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de un sabroso relleno de pepinillos y cebollas. Un plato reconfortante clásico que suele servirse con trigo sarraceno o puré de patatas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Aplane 600g de lonchas de ternera con un mazo de carne hasta obtener un grosor uniforme de 5mm.
- 2
Corte 3 pepinillos y 2 cebollas en tiras finas para el relleno.
- 3
Extienda la carne, espolvoree con sal, coloque las tiras de pepinillo y cebolla en el centro y enrolle firmemente.
- 4
Asegure cada rollo con un palillo para que mantenga su forma durante la cocción.
- 5
Derrita 30g de mantequilla en una sartén grande y dore los rollitos a fuego fuerte durante 5 minutos en total.
- 6
Mezcle 1 cucharada de harina con 500ml de caldo de ternera y añada 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- 7
Vierta la mezcla en la sartén, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 8
Retire los palillos antes de servir y bañe la carne con la rica salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Zrazy Zawijane?+
El Zrazy Zawijane es un plato polaco consistente en finas lonchas de ternera rellenas de pepinillo y cebolla, cocinadas en caldo. Se consume habitualmente como plato principal en celebraciones o cenas formales.
¿Qué corte de ternera es mejor?+
Use un corte de cadera o solomillo, que se vuelve muy tierno al cocinarlo lentamente.
¿Puedo sustituir los pepinillos?+
La mostaza o el beicon son rellenos tradicionales alternativos si prefiere un perfil de sabor diferente.
¿Cómo evito que se deshagan los rollos?+
Use hilo de cocina o palillos y asegúrese de dorarlos bien antes de añadir el líquido.
¿Qué acompañamiento combina mejor?+
El trigo sarraceno (kasza) o un cremoso puré de patatas son los compañeros tradicionales para empapar la salsa.
🇵🇱 PLImagen generada por IAMundo Match
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