Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
21 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Auténtica Empanada de Cornualles (Cornish Pasty). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Bratkartoffeln (Papas Fritas Alemanas)En Alemania · mismos ingredientes67 %
Knipp con Patatas Fritas y PepinillosEn Alemania · mismos ingredientes62 %
Picadillo de Corned BeefEn EE. UU. · mismos ingredientes62 %
La Cornish Pasty es un querido símbolo de Cornualles, una empanada sustanciosa y robusta rellena de ternera troceada, patata en rodajas, nabo sueco (rutabaga) y cebolla, todo simplemente sazonado con sal y pimienta. Envuelto en una masa rizada, es una comida completa en sí misma, históricamente llevada por los mineros.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Auténtica Empanada de Cornualles es Bratkartoffeln (Alemania): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Para la masa: frotar 80g de mantequilla fría en 175g de harina común con 1g de sal. Añadir 75ml de agua fría gradualmente para formar una masa firme. Amasar ligeramente, envolver y refrigerar durante 30 minutos.
- 2
Para el relleno: combinar 125g de carne de ternera picada (falda o bistec), 150g de patata finamente en rodajas, 80g de nabo sueco (rutabaga) finamente en rodajas y 50g de cebolla finamente en rodajas en un bol. Sazonar generosamente con 2g de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 3
Estirar la masa refrigerada en un círculo de 25cm (10 pulgadas).
- 4
Colocar toda la mezcla del relleno en una mitad del círculo de masa, dejando un borde de 2cm alrededor del perímetro.
- 5
Humedecer el borde de la masa con agua, doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno y rizar los bordes firmemente para sellar, formando una distintiva forma de 'D'.
- 6
Colocar la empanada en una bandeja para hornear. Hacer una pequeña incisión en la parte superior para que escape el vapor. Hornear a 180°C (350°F) durante 55 minutos, hasta que esté dorada y el relleno esté tierno.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un Cornish pasty?
Un Cornish pasty es una empanada horneada originaria de Cornualles, Inglaterra, rellena de carne de res, patata, colinabo y cebolla. Se consume tradicionalmente como una comida completa fácil de transportar.
¿Qué corte de carne de res es el mejor para una auténtica Cornish Pasty?
Tradicionalmente, se usa filete de falda o aguja de res, cortados en trozos pequeños, no picados. Esto asegura un relleno tierno y rico que no se seca durante la cocción.
¿Deben precocerse las verduras antes de añadirlas a la pasty?
No, la patata, el nabo sueco y la cebolla se añaden crudos, finamente en rodajas, mezclados con la carne de res cruda en dados dentro de la masa. Se cocinan lentamente dentro de la pasty, liberando sus jugos y sabor.
¿Cuál es la temperatura y duración de horneado ideales para una Cornish Pasty?
Hornee a 180°C (350°F) durante 55 minutos en una sola etapa, hasta que esté dorada y el relleno esté tierno. El calor moderado y constante asegura una corteza crujiente mientras el relleno crudo se cocina por completo.
¿Cuál es un error común al hacer la masa de la pasty y cómo puedo evitarlo?
Un error común es no mantener la mantequilla y el agua muy frías al hacer la masa quebrada, lo que puede resultar en una corteza dura. Asegúrese de que los ingredientes estén refrigerados y manipule la masa lo menos posible.
