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Clásico Patty Melt de Diner
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Un plato básico y querido de los comensales americanos, el Patty Melt es un reconfortante sándwich a la plancha que presenta una sabrosa hamburguesa de carne, queso suizo o americano y cebollas perfectamente caramelizadas. Todo se cocina a la plancha entre dos rebanadas de pan de centeno hasta que esté dorado y el queso maravillosamente derretido.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Forma 450g (1 lb) de carne molida en cuatro hamburguesas finas, sazona con sal y pimienta.
- 2
En una sartén, derrite 15g (1 cucharada) de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega 1 cebolla grande en rodajas y cocina lentamente durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté profundamente caramelizada y tierna. Retira las cebollas y reserva.
- 3
Aumenta el fuego a medio-alto. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por lado para un término medio-rojo, o hasta el punto deseado.
- 4
Para armar: Unta con mantequilla un lado de 8 rebanadas de pan de centeno. Coloca 4 rebanadas, con la mantequilla hacia abajo, en la sartén a fuego medio.
- 5
Cubre cada rebanada de pan con una rebanada de queso, una hamburguesa cocida, un poco de cebolla caramelizada y otra rebanada de queso. Coloca las 4 rebanadas de pan restantes, con la mantequilla hacia arriba, encima.
- 6
Asa los sándwiches a la plancha durante 3-5 minutos por cada lado, presionando ligeramente, hasta que el pan esté dorado y el queso completamente derretido. Sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de carne molida es mejor para un patty melt, y qué grosor deben tener las hamburguesas?+
Use carne de res molida 80/20 para el mejor sabor y jugosidad. Forme las hamburguesas de aproximadamente 1,5 a 2 cm de grosor, ligeramente más anchas que sus rebanadas de pan, y haga una pequeña hendidura en el centro para evitar que se abulten.
¿Las cebollas deben caramelizarse o simplemente saltearse para un clásico patty melt de restaurante?+
Para una experiencia de restaurante auténtica, rebane finamente las cebollas y caramelícelas lentamente a fuego medio-bajo hasta que estén de un color dorado oscuro y dulces. Este proceso puede tardar entre 15 y 20 minutos.
¿Cuál es el mejor queso para un patty melt y cómo me aseguro de que se derrita perfectamente?+
El queso americano o un cheddar suave son opciones clásicas por su excelente capacidad de fusión. Coloque el queso directamente sobre la hamburguesa caliente y cubra la sartén durante 1-2 minutos para crear vapor, asegurando una capa totalmente derretida y pegajosa.
¿Cuál es un error común al tostar el pan para un patty melt y cómo puedo evitarlo?+
Un error común es usar demasiado calor, lo que quema el pan antes de que se dore y el queso se derrita. Cocine el pan untado con mantequilla a fuego medio-bajo, volteándolo solo una vez que esté bien dorado y crujiente.
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