Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
15 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Zhulien. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pieczarki w ŚmietanieEn Polonia · mismos ingredientes67 %
Risotto Cremoso de Hongos PorciniEn Italia · mismos ingredientes63 %
Sopa de Cebada y Setas (Krupnik)En Polonia · mismos ingredientes62 %
Un refinado juliana de champiñones al estilo ruso, donde las setas cortadas finamente se saltean y hornean en una salsa cremosa bajo una costra de queso dorado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Zhulien es Pieczarki w Śmietanie (Polonia): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte los champiñones en tiras finas como cerillas para lograr el efecto juliana.
- 2
Pique la cebolla finamente y saltee en mantequilla hasta que esté tierna y dorada.
- 3
Añada los champiñones en tiras a la mezcla de cebolla y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- 4
Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto, cubriendo los champiñones para espesar la salsa.
- 5
Reduzca el fuego y añada la crema agria, la sal y la pimienta, cocinando suavemente hasta que espese formando una salsa rica.
- 6
Divida la mezcla en moldes individuales o en una fuente para horno.
- 7
Cubra con una capa generosa de 150 g de queso rallado y hornee a 200°C durante 15 minutos.
- 8
Retire del horno cuando la costra de queso esté dorada y burbujeante, sirviendo mientras esté caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Zhulien?
El Zhulien es un aperitivo ruso clásico hecho de setas finamente cortadas (y a menudo pollo) cocinadas en una salsa cremosa de crema agria o bechamel, horneadas bajo una costra de queso en moldes individuales.
¿Qué tipo de setas funcionan mejor?
Los champiñones o los cremini funcionan muy bien; sin embargo, las setas de bosque proporcionan una profundidad de sabor más auténtica y terrosa.
¿Qué queso debo usar?
Use un queso que funda bien como Gouda, Emmental o un queso ruso tradicional como el Kostromskoy.
¿Puedo añadir pollo?
Sí, añadir pechuga de pollo cocida en dados es una variante muy popular, haciendo el plato más sustancioso.
¿Es mejor servirlo en porciones individuales?
Sí, el Zhulien tradicional siempre se hornea y sirve en pequeños moldes individuales (cocottes) para mantener la costra intacta y conservar la temperatura.
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