🇵🇱 Polonia · Comida
Lucioperca con Salsa de Rábano Picante
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn refinado clásico polaco que combina pescado delicado con una salsa cremosa y picante de rábano. Un equilibrio perfecto entre el picor de la raíz y la suavidad del pescado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Secar los 800g de filetes de lucioperca con papel absorbente y sazonar ambos lados con sal y pimienta.
- 2
Derretir 25g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que burbujee.
- 3
Colocar los filetes y sellar 4 minutos por cada lado hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pescado esté en su punto.
- 4
Retirar el pescado de la sartén y reservar en un plato caliente.
- 5
En la misma sartén, derretir los otros 25g de mantequilla y sofreír 2 cebollas picadas finamente hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
- 6
Bajar el fuego, añadir 200ml de nata agria y 3 cda de rábano picante rallado, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave.
- 7
Añadir 1 cda de zumo de limón y ajustar de sal, dejando cocinar a fuego lento 2 minutos sin dejar que hierva para que la crema no se corte.
- 8
Verter la salsa caliente de rábano sobre los filetes y servir de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro pescado?+
Sí, el lucio o la perca son alternativas excelentes si no encuentras lucioperca.
¿Cómo evitar que la salsa se corte?+
Mantén el fuego muy bajo y añade un poco de agua o leche a temperatura ambiente si la notas muy espesa.
¿Rábano fresco o en tarro?+
El fresco rallado es el más potente, pero uno de buena calidad envasado también funciona perfectamente.
¿Con qué acompañar?+
Las patatas al vapor con eneldo fresco son el acompañamiento más tradicional.
🇵🇱 PLMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Lucioperca con Salsa de Rábano Picante.
