🇷🇺 Rusia · Comida
Lucioperca al Horno
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn refinado plato ruso que presenta tiernos filetes de pescado blanco horneados en una salsa rica y cremosa cubierta con queso fundido. Resalta el sabor delicado del pescado de agua dulce mediante una corteza dorada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 190°C y engrase ligeramente una fuente para horno con un poco de mantequilla.
- 2
Corte 500 g de lucioperca en piezas de 5 cm, sazone uniformemente con 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta negra, y dispóngalas en la fuente preparada.
- 3
Corte 2 cebollas en rodajas finas y saltéelas en 30 g de mantequilla en una sartén a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidas.
- 4
Extienda las cebollas salteadas uniformemente sobre los filetes de pescado en la fuente para crear una base dulce y aromática.
- 5
Bata 200 g de crema agria con un puñado de eneldo fresco finamente picado y extienda esta mezcla por completo sobre las cebollas y el pescado.
- 6
Cubra el plato con 100 g de queso rallado, asegurando una cobertura total para crear una corteza uniforme y dorada durante el horneado.
- 7
Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos hasta que el queso burbujee y esté dorado, y el pescado esté opaco y tierno.
- 8
Retire del horno, adorne con más eneldo fresco si lo desea, y deje reposar 5 minutos antes de servir con patatas al vapor o verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Lucioperca al horno?+
La lucioperca al horno es un plato de pescado ruso, elaborado típicamente con lucioperca, cubierto con una salsa de crema agria, cebollas y gratinado con queso. Es una comida festiva popular conocida por su perfil cremoso y reconfortante.
¿Puedo sustituir el pescado?+
Sí, si la lucioperca no está disponible, otros pescados blancos de carne firme como el bacalao o la lubina funcionan perfectamente y ofrecen resultados igual de deliciosos.
¿Qué tipo de queso debo usar?+
Un queso de fundición semiduro como Gouda, Edam o una variedad suiza suave es ideal, ya que se dora bien sin volverse demasiado aceitoso o gomoso.
¿Por qué usar crema agria en la salsa?+
La crema agria proporciona una acidez punzante que contrarresta perfectamente la riqueza del pescado y el queso, equilibrando el perfil de sabor de todo el horneado.
¿Cómo sé si el pescado está perfectamente cocido?+
El pescado está listo cuando se vuelve opaco y se separa fácilmente en escamas al presionar suavemente con un tenedor; evite sobrecocerlo para mantener los filetes jugosos.
🇷🇺 RUImagen generada por IAMundo Match
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