🇵🇱 Polonia · Comida
Sopa de Cebada y Setas (Krupnik)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn clásico reconfortante de la cocina polaca. Esta contundente sopa utiliza cebada perlada y setas silvestres secas de sabor intenso. Es un plato humilde y nutritivo que encarna el espíritu rústico de la cocina polaca.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 30g de setas secas en 200ml de agua tibia durante 30 minutos, luego escúrralas y píquelas, reservando el líquido.
- 2
Enjuague 200g de cebada bajo agua fría hasta que salga clara.
- 3
Derrita 30g de mantequilla en una olla grande y sofría 1 cebolla picada hasta que esté tierna.
- 4
Añada la cebada a la olla, removiendo para cubrir con la mantequilla.
- 5
Vierta 1 litro de caldo de res y el líquido de remojo de las setas reservado.
- 6
Añada las setas picadas y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que la cebada esté tierna.
- 7
Sazone con 1 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta para equilibrar su profundo sabor terroso.
- 8
Termine con una generosa cantidad de perejil fresco picado antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Debo usar setas secas?+
Sí, las setas secas aportan el caldo profundo y rico en umami esencial para un Krupnik auténtico.
¿Puedo sustituir la cebada por otra cosa?+
Puede usar cebada perlada o trigo sarraceno, pero la cebada es el grano utilizado tradicionalmente para el Krupnik.
¿Por qué reservar el líquido de remojo?+
Contiene una enorme cantidad de aroma concentrado de setas; cuélelo para eliminar cualquier impureza.
¿Esta sopa es lo suficientemente saciante como comida?+
Sí, la cebada convierte esta sopa en un plato muy sustancioso que funciona bien como plato principal.
🇵🇱 PLMundo Match
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