🇷🇺 Rusia · Comida
Champiñones en crema agria
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn plato rústico clásico de setas braseadas en una rica salsa de crema agria. Una preparación rusa fundamental que resalta el sabor terroso de las setas del bosque.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie bien 500g de champiñones y córtelos en piezas uniformes de 5 mm.
- 2
Caliente 30g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a espumar.
- 3
Añada los champiñones y saltee hasta que suelten su líquido y se doren, unos 10 minutos.
- 4
Añada 2 cebollas finamente picadas y cocine 5 minutos más hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- 5
Incorpore 2 dientes de ajo picados y cocine 30 segundos hasta que suelten aroma.
- 6
Reduzca el fuego a bajo y añada 150g de crema agria, removiendo constantemente para obtener una salsa aterciopelada.
- 7
Sazone con 1 cdta de sal y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, cuidando que no hierva fuerte.
- 8
Retire del fuego, decore con un puñado de perejil fresco picado y sirva de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los champiñones en crema agria?+
Es un plato ruso clásico donde los champiñones se saltean en mantequilla y se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa de crema agria. Es una receta sencilla y elegante que suele acompañarse de patatas o sarraceno.
¿Qué tipo de setas son mejores?+
Las setas silvestres como los porcini o los rebozuelos tienen mejor sabor, pero los champiñones comunes son excelentes alternativas diarias.
¿Puedo usar nata en lugar de crema agria?+
La crema agria aporta una acidez esencial; la nata puede usarse si prefiere un sabor más suave.
¿Debe hervir la salsa?+
No, debe cocinarse a fuego lento. Hervirla puede hacer que la crema agria se separe.
¿Cómo evitar que los champiñones suelten agua?+
Saltee en una sartén caliente sin sobrecargar y asegúrese de que estén secos antes de empezar.
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