Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
8 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Hongos al Epazote. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ginisang Bagoong BaboyEn Filipinas · mismos ingredientes55 %
Grzyby w śmietanie (Setas a la crema)En Polonia · mismos ingredientes55 %
Champiñones en crema agriaEn Rusia · mismos ingredientes55 %
Un salteado de hongos mexicano, terroso y fragante, realzado por el sabor único y resinoso del epazote fresco. Este platillo es una preparación simple pero profundamente satisfactoria que resalta el umami natural de los hongos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Hongos al Epazote es Ginisang Bagoong Baboy (Filipinas): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie los 500 g de hongos con un cepillo seco o una toalla y córtelos en trozos gruesos y uniformes.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que fluya fácilmente.
- 3
Agregue la cebolla picada y los 2 chiles serranos picados a la sartén, salteando por 4 minutos hasta que la cebolla esté suave.
- 4
Incorpore los 2 dientes de ajo picados y cocine por 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- 5
Agregue los hongos a la sartén caliente, distribuyéndolos en una sola capa, y déjelos cocinar sin moverlos durante 3 minutos para que se doren bien.
- 6
Saltee los hongos ocasionalmente durante otros 5 minutos hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.
- 7
Incorpore las 3 ramas de epazote fresco y 0,5 cdta de sal, cocinando por 2 minutos más para infundir el distintivo aroma herbal en los hongos.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Hongos al Epazote?
Los Hongos al Epazote son un platillo mexicano elaborado con hongos salteados en aceite con cebolla, chile serrano, ajo y la hierba epazote. Se consumen habitualmente como guarnición o como relleno para tacos y quesadillas.
¿Qué hago si no encuentro epazote?
Si el epazote fresco no está disponible, use una mezcla de orégano y un poco de jugo de lima para aproximar su brillo herbal distintivo.
¿Necesito lavar los hongos?
Evite remojarlos; los hongos actúan como esponjas y absorberán el agua, evitando que se doren y queden crujientes en la sartén.
¿Cómo sé cuando los hongos están listos?
Están cocidos cuando se han encogido ligeramente, tienen un color marrón profundo y el líquido que soltaron se ha evaporado por completo.
¿Puedo agregar proteína?
Sí, este salteado es excelente cuando se mezcla con huevos revueltos o se sirve junto a un bistec a la parrilla para una comida completa.
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