Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
3 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ternera salteada con limoncillo y chile. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Hongos al EpazoteEn México · mismos ingredientes· Misma técnica50 %
Tinga de PolloEn México · mismos ingredientes50 %
Cerdo salteado con pasta de curry rojoEn Tailandia · mismos ingredientes31 %
Un salteado vibrante y aromático con tiernas tiras de ternera combinadas con limoncillo fresco y chiles ardientes.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ternera salteada con limoncillo y chile es Hongos al Epazote (México): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
1. Corte 500g de lomo bajo de ternera en contra de la fibra en tiras muy finas del tamaño de un bocado.
- 2
2. Pique 3 dientes de ajo, 1 tallo de limoncillo y 1 chile, y corte la cebolla en gajos.
- 3
3. Caliente 2 cda de aceite en un wok hasta que empiece a humear.
- 4
4. Sofría el ajo y el limoncillo hasta que estén muy fragantes, unos 30 segundos.
- 5
5. Añada la ternera en dos tandas y saltee cada tanda a fuego alto hasta que esté dorada, unos 2 minutos, luego devuelva toda la ternera al wok.
- 6
6. Añada las cebollas y el chile, salteando por 1 minuto más.
- 7
7. Sazone con 2 cda de salsa de pescado y 1 cdita de azúcar.
- 8
8. Mezcle rápidamente para integrar todos los sabores y sirva inmediatamente bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Ternera salteada con limoncillo y chile?
La Ternera salteada con limoncillo y chile es un plato vietnamita hecho con lomo bajo de ternera finamente cortado salteado con hierba limón, chile, cebolla y salsa de pescado. Se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor durante el almuerzo o la cena.
¿Qué corte de ternera es mejor?
Un corte tierno y de cocción rápida como el lomo bajo, la falda o el solomillo funciona mejor porque se mantiene tierno con un calor alto y breve. Evite cortes duros como el jarrete, que necesitan un largo estofado.
¿Por qué usar fuego alto?
El calor alto es esencial para un salteado para lograr el 'wok hei' o aroma ahumado característico.
¿Puedo usar limoncillo seco?
No, el limoncillo fresco es fundamental para obtener el aroma cítrico auténtico.
¿Cómo hacer que pique menos?
Quite las semillas del chile antes de picarlo, o use menos cantidad.