🇹🇭 Tailandia · Comida
Cerdo salteado con pasta de curry rojo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un salteado seco y vibrante que rebosa aromas de curry rojo. Las judías largas aportan un crujido satisfactorio mientras que el cerdo se envuelve en una pasta fragante y especiada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta finamente las hojas de lima kaffir en tiras muy delgadas y corta las judías largas en segmentos de 3 cm.
- 2
Calienta 1 cda de aceite en un wok a fuego medio y saltea la pasta de curry rojo hasta que libere sus aceites aromáticos.
- 3
Agrega el cerdo picado al wok y saltea, deshaciendo los grumos hasta que la carne esté cocida y ligeramente dorada.
- 4
Incorpora las judías largas cortadas y revuelve durante 2 minutos — deben quedar de un verde vivo y crujientes.
- 5
Sazona con salsa de pescado y azúcar, revolviendo constantemente para asegurar que los sabores estén bien equilibrados.
- 6
Añade las hojas de lima kaffir cortadas finamente (reserva algunas para decorar) e incorpóralas a la mezcla.
- 7
Continúa salteando durante 1 minuto hasta que la mezcla parezca seca y los sabores estén bien concentrados.
- 8
Transfiere a un plato y decora con las tiras restantes de hoja de lima para un toque aromático.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías verdes comunes si no tengo judías largas?+
Sí, las judías verdes son un sustituto perfecto, aunque pueden necesitar 30 segundos más de cocción.
¿Es este plato muy picante?+
Es moderadamente picante dependiendo de la marca de pasta de curry rojo; empieza con 1 cucharada si eres sensible.
¿Por qué el plato es seco?+
Phrik Khing se supone que es un curry 'seco', lo que significa que no debe contener leche de coco ni caldo.
¿Cómo sé si la pasta de curry está bien frita?+
El aceite empezará a separarse de la pasta y el color se intensificará significativamente.
El algoritmo Mundo está buscando en el mundo una coincidencia de +50%...🌍
