🇵🇭 Filipinas · Comida
Pollo Kunig (Estofado de Pollo con Cúrcuma)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭 PHUn plato vibrante de Mindanao que utiliza cúrcuma fresca para darle a la salsa un tono dorado profundo y un sabor terroso único.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Aplaste el ajo, corte la cebolla y ralle finamente el jengibre.
- 2
Caliente aceite en una olla de fondo grueso y sofría las cebollas hasta que estén blandas.
- 3
Añada el ajo y el jengibre, removiendo constantemente durante 1 minuto.
- 4
Agregue los muslos de pollo y dórelos ligeramente.
- 5
Espolvoree la cúrcuma sobre el pollo y mezcle para cubrir bien.
- 6
Vierta la leche de coco y lleve a un fuego muy suave; no deje que hierva fuerte para evitar que se corte.
- 7
Tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- 8
Añada los chiles enteros en los últimos 5 minutos antes de apagar el fuego.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama Kunig?+
Kunig se refiere al color amarillo de la cúrcuma.
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
Los muslos son más jugosos, pero la pechuga funciona si se reduce el tiempo.
¿Es esencial la leche de coco?+
Sí, aporta la cremosidad que equilibra el sabor terroso.
¿Cómo evitar que la leche de coco se corte?+
Mantenga el fuego bajo y remueva ocasionalmente.
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