Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
38 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Gomen. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pollo Ginataang ManokEn Filipinas · mismos ingredientes· Misma técnica73 %
Pollo Kunig (Estofado de Pollo con Cúrcuma)En Filipinas · mismos ingredientes67 %
Bhuna GoshtEn la India · mismos ingredientes67 %
El Gomen es un plato etíope clásico que consiste en col rizada o berza cocinada a fuego lento y sazonada con especias aromáticas. Es un alimento básico vegetariano saludable y sabroso que se disfruta a menudo durante los periodos de ayuno.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Gomen es Pollo Ginataang Manok (Filipinas): ambos comparten el 73 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Lava bien 500 g de col rizada, retira los tallos centrales duros y corta las hojas en tiras gruesas.
- 2
Escalda la col en agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que se ablande, luego escúrrela bien y resérvala para eliminar el exceso de humedad.
- 3
En una sartén grande, calienta 3 cda de aceite vegetal a fuego medio y saltea 1 cebolla picada finamente hasta que esté suave y dorada, unos 8 minutos.
- 4
Añade 2 dientes de ajo picados y 1 cdta de jengibre rallado a la sartén, cocinando durante 1 minuto hasta que estén fragantes; ten cuidado de que el ajo no se dore.
- 5
Incorpora 0,5 cdta de cúrcuma, mezclando bien para cubrir la base de cebolla y creando un hermoso color amarillo vibrante.
- 6
Añade la col escaldada a la sartén y mezcla minuciosamente, permitiendo que los sabores penetren en las hojas durante unos 10 minutos a fuego lento.
- 7
Sazona con 1 cdta de sal al gusto, remueve una última vez antes de servir caliente, idealmente junto a injera o como parte de una bandeja de verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gomen?
El Gomen es un plato tradicional etíope de verduras cocidas, típicamente col rizada, aromatizado con cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma. Es una piedra angular de la cocina vegetariana etíope.
¿Puedo usar otra verdura de hoja?
Sí, el Gomen etíope tradicional usa a menudo col; la col rizada es un excelente sustituto que se cocina de manera similar.
¿Cómo elimino el amargor?
Escaldar la col en agua hirviendo durante unos minutos antes de saltear ayuda a reducir el amargor natural y asegura que los vegetales queden tiernos.
¿Puedo hacerlo picante?
Absolutamente, muchas variaciones incluyen chiles verdes en rodajas o un toque de mitmita para añadir un toque picante a los sabores suaves.
¿El Gomen es vegano?
Sí, el Gomen es naturalmente vegano, lo que lo convierte en un plato perfecto para los periodos de ayuno de la Iglesia Ortodoxa Etíope, donde no se consumen productos de origen animal.
🇪🇹Imagen generada por IA
