Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
13 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Pollo Piaparan. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malasia · mismos ingredientes· Misma técnica75 %
GomenEn Etiopía · mismos ingredientes62 %
Fasolia KilkilEn Etiopía · mismos ingredientes57 %
Una vibrante delicia de los Maranao del sur de Filipinas: pollo cocinado en una rica salsa dorada de cúrcuma y coco. Este plato es famoso por su sabor único a frutos secos proveniente del coco rallado tostado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pollo Piaparan es Ayam Masak Lemak Cili Api (Malasia): ambos comparten el 75 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Tueste 80 g de coco rallado en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado y reserve.
- 2
En un wok grande, sofría la cebolla picada, el jengibre en rodajas y el ajo en un poco de aceite hasta que estén fragantes.
- 3
Añada los muslos de pollo y cocine durante 5-7 minutos hasta que el exterior esté opaco.
- 4
Incorpore el polvo de cúrcuma y la sal, asegurándose de que cada trozo de pollo esté cubierto uniformemente.
- 5
Vierta la leche de coco y añada las guindillas, llevando la mezcla a un hervor suave.
- 6
Agregue el coco rallado tostado a la olla para espesar la salsa y darle un sabor profundo y tostado.
- 7
Cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, vigilando de vez en cuando para que la leche de coco no se separe.
- 8
Una vez que el pollo esté bien cocido y la salsa cremosa, sirva inmediatamente sobre arroz jazmín al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo Piaparan?
El Pollo Piaparan es un plato tradicional de los Maranao en Filipinas, elaborado con pollo cocinado en leche de coco, cúrcuma, jengibre, ajo y chile. Se sirve habitualmente como plato principal durante el almuerzo o la cena acompañado de arroz.
¿Puedo usar coco tostado comprado?
Para obtener los mejores resultados, tueste usted mismo el coco rallado fresco en una sartén seca hasta que desprenda un aroma a nuez.
¿Qué tan picante debería ser?
El Piaparan tradicional tiene un picante suave. Si lo prefiere más picante, puede machacar las guindillas antes de añadirlas.
¿Qué pasa si no encuentro coco Maranao?
La leche de coco estándar o el coco rallado fresco funcionan bien, solo asegúrese de tostarlo correctamente.
¿Puedo sustituir el pollo?
Sí, el Piaparan a menudo se prepara con pescado o incluso ternera en varias regiones, siguiendo la misma receta base.
