🇪🇹 Etiopía · Comida
Kik Alicha
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn estofado delicado y vibrante de guisantes partidos amarillos de Etiopía. Este plato suave y no picante es apreciado por su textura cremosa y rico aroma a mantequilla, ofreciendo un equilibrio perfecto a platos más audaces en una bandeja compartida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lava bien 300g de guisantes partidos amarillos bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- 2
Pon los guisantes en una olla, cubre con 800ml de agua y lleva a ebullición; luego cocina a fuego lento por 30 minutos hasta que estén tiernos.
- 3
En una sartén separada, sofríe 2 cebollas picadas finamente con 2 cucharadas de niter kibbeh hasta que estén tiernas y doradas, unos 8 minutos.
- 4
Añade 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de cúrcuma y 1/2 cucharadita de jengibre a las cebollas, removiendo por 1 minuto.
- 5
Escurre los guisantes cocidos si hay exceso de líquido, pero conserva un poco para mantener la textura cremosa.
- 6
Incorpora suavemente la mezcla de cebolla especiada a los guisantes cocidos.
- 7
Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los guisantes absorban por completo la salsa de mantequilla dorada.
- 8
Sazona con 1 cucharadita de sal y ajusta el espesor con más agua si se vuelve demasiado denso.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kik Alicha?+
El Kik Alicha es un estofado de guisantes partidos etíope suave, que destaca por su color amarillo brillante gracias a la cúrcuma. Es una opción vegana popular durante los periodos de ayuno y un componente esencial del plato vegetariano.
¿Por qué usar guisantes partidos amarillos?+
Los guisantes partidos amarillos se prefieren por su sabor suave y ligeramente a nuez, y su capacidad para descomponerse en una consistencia naturalmente cremosa.
¿Puedo hacerlo picante?+
Aunque la versión tradicional es suave, puedes añadir chiles verdes picados a la base de cebolla si prefieres un toque de picante.
¿Es libre de gluten?+
Sí, el Kik Alicha es naturalmente libre de gluten; sírvelo sobre injera hecha de teff (que también es libre de gluten) para una comida completamente segura.
¿Qué pasa si los guisantes siguen duros?+
Añade más agua caliente y continúa cocinando; los guisantes partidos pueden variar en edad y requerir tiempo extra para alcanzar la cremosidad correcta.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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