Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
20 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tajine de ternera con ciruelas. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Alicha FetfetEn Etiopía · mismos ingredientes· Misma técnica63 %
Bhuna GoshtEn la India · mismos ingredientes63 %
Kufteh Rizah (Albóndigas mini)En Irán · mismos ingredientes57 %
Un clásico plato festivo marroquí que combina la ternera tierna cocinada a fuego lento con la intensa dulzura de las ciruelas. Acabado con almendras tostadas crujientes para un contraste de texturas sofisticado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tajine de ternera con ciruelas es Alicha Fetfet (Etiopía): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Caliente 60 ml de aceite de oliva en una olla de fondo grueso o tajine a fuego medio.
- 2
Dore los 800 g de trozos de ternera hasta que estén bien sellados por todos lados, unos 8 minutos.
- 3
Añada las cebollas picadas finamente y 4 dientes de ajo machacados, sofriendo hasta que estén transparentes.
- 4
Incorpore 1 cda de sal, la cúrcuma, el jengibre y el azafrán, cubriendo bien la carne durante 2 minutos.
- 5
Vierta 500 ml de agua para cubrir la carne, lleve a ebullición y tape herméticamente.
- 6
Reduzca el fuego a bajo y cocine suavemente durante 70 minutos hasta que la carne esté muy tierna.
- 7
Añada las ciruelas a la olla y cocine a fuego lento otros 15 minutos hasta que estén hinchadas y brillantes.
- 8
Sirva caliente, adornado con 50 g de almendras tostadas esparcidas por encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tajine de ternera con ciruelas?
El tajine de ternera con ciruelas es un estofado marroquí de cocción lenta que combina sabores salados y dulces. Se prepara guisando carne de vacuno con cebolla, especias y ciruelas en aceite de oliva, y se sirve habitualmente como plato principal.
¿Puedo usar otra carne?
Sí, el cordero es la alternativa tradicional y combina de maravilla con esta receta.
¿Qué tipo de almendras son mejores?
Las almendras enteras peladas, doradas ligeramente en una sartén con un poco de aceite, son ideales.
¿Debe ser la ternera magra?
Utilice un corte con algo de grasa, como aguja o espaldilla, para que la carne se mantenga jugosa durante el guiso largo.
¿Puedo hacerlo en una olla de cocción lenta?
Esta receta no usa olla de cocción lenta; se prepara en una olla de fondo grueso o tajine: tras añadir 500 ml de agua, se cocina suavemente a fuego bajo durante 70 minutos y luego otros 15 minutos con las ciruelas.
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