🇪🇹 Etiopía · Comida
Ye Siga Tibs
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn plato de ternera salteada etíope, vibrante y suculento. El sellado a alta temperatura conserva el jugo de la carne, mientras que los aromáticos como el romero y los chiles verdes aportan sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 500g de ternera en tiras finas y del tamaño de un bocado y reserva.
- 2
Pica finamente 2 cebollas y sofríe en 2 cucharadas de niter kibbeh a fuego medio-alto hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
- 3
Añade 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre, removiendo durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
- 4
Sube el fuego al máximo y añade las tiras de ternera a la sartén caliente, sellando rápidamente para dorar la carne manteniendo el centro jugoso.
- 5
Incorpora los 2 chiles verdes picados y una pizca de sal, removiendo durante 3 minutos hasta que los chiles liberen su aroma.
- 6
Vierte la cucharada restante de niter kibbeh para un acabado brillante y remueve bien durante 1 minuto.
- 7
Sazona con 1 cucharadita de sal y ajusta a tu gusto; la carne debe estar tierna y las verduras todavía algo crujientes.
- 8
Retira inmediatamente del fuego y sirve bien caliente con injera fresca para disfrutar al máximo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ye Siga Tibs?+
El Ye Siga Tibs es un popular plato etíope que consiste en tiras de ternera salteadas con cebollas, ajo, jengibre y chiles verdes. A menudo se sirve como plato principal en entornos informales.
¿Qué corte de ternera es mejor?+
El solomillo o el lomo son los mejores, ya que permanecen suaves durante el proceso de sellado rápido.
¿Puedo añadir otras verduras?+
Aunque el tibs tradicional se centra en la carne, puedes añadir pimientos o tomates para mayor color y textura.
¿Cómo evito que la ternera quede dura?+
El secreto es utilizar fuego fuerte durante poco tiempo; cocinar demasiado endurece la carne rápidamente.
¿Es necesario el Niter Kibbeh?+
Usar niter kibbeh aporta la calidad aromática auténtica, pero se puede usar ghee o aceite normal si no se tiene disponible.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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