Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
23 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Chiles Rellenos de Res. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Tagen El Lahma (Tajín de ternera)En Egipto · mismos ingredientes62 %
Gulasz WołowyEn Polonia · mismos ingredientes62 %
Kufteh Rizah (Albóndigas mini)En Irán · mismos ingredientes55 %
Clásicos chiles poblanos asados rellenos de picadillo de res. Un pilar fundamental de la cocina casera mexicana.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Chiles Rellenos de Res es Tagen El Lahma (Egipto): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Tuesta los 6 chiles poblanos sobre la llama directa hasta que la piel esté ampollada y carbonizada por todos lados.
- 2
Coloca los chiles en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que suden; esto hará que pelarlos sea muy fácil.
- 3
Calienta 1 cda de manteca en una sartén pesada y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y aromáticos.
- 4
Añade la carne molida a la sartén, rompiéndola con una cuchara, y cocina hasta que esté bien dorada, unos 8 minutos.
- 5
Agrega los tomates picados y la sal, cocinando a fuego lento durante 15 minutos hasta que los jugos reduzcan en un relleno espeso.
- 6
Retira con cuidado la piel quemada de los chiles, haz una incisión vertical y quita las semillas sin romper la carne del chile.
- 7
Rellena cada chile generosamente con la mezcla de carne, cerrando la incisión con palillos si es necesario.
- 8
Sirve caliente, idealmente acompañado de una porción de arroz blanco para equilibrar la riqueza del plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Chiles Rellenos de Res?
Los chiles rellenos de res son un platillo mexicano que consiste en chiles poblanos asados rellenos de carne de res molida sazonada. Generalmente se sirven como plato fuerte durante la comida o la cena.
¿Puedo usar pimientos morrones?
Aunque se pueden usar pimientos morrones, carecen del toque terroso del poblano, lo que cambia significativamente el perfil de sabor.
¿Cómo los hago menos picosos?
Asegúrate de eliminar todas las venas internas y semillas, donde se concentra el picante; también puedes enjuagar los chiles bajo agua fría.
¿Debo capearlos?
Esta versión casera tradicional se sirve a menudo 'en caldillo' sin capear, lo cual es más ligero y destaca la calidad de los ingredientes.
¿Qué carne es mejor para el relleno?
Una carne molida con un 80/20 de grasa es ideal, ya que asegura que el relleno permanezca húmedo y lleno de sabor.
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