Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹Mohamed Olwy · PexelsMismos ingredientes, en otra parte del mundo
6 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Zilzil Tibs. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Kufteh Rizah (Albóndigas mini)En Irán · mismos ingredientes55 %
Chiles Rellenos de ResEn México · mismos ingredientes50 %
Calabacín Salteado (Hobak-bokkeum)En Corea del Sur · mismos ingredientes50 %
El Zilzil Tibs consiste en tiras largas y finas de carne de vacuno salteadas con romero y ajo, lo que resulta en una textura crujiente pero jugosa. Es un plato muy popular y aromático, a menudo servido como punto culminante de las reuniones sociales etíopes.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Zilzil Tibs es Kufteh Rizah (Irán): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corta 500g de carne de vacuno en tiras finas, del tamaño de cerillas, y resérvalas.
- 2
Corta finamente 2 cebollas y 3 dientes de ajo.
- 3
Calienta 50g de niter kibbeh en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que burbujee y brille.
- 4
Añade las tiras de carne a la sartén en una sola capa para asegurar que se doren adecuadamente sin cocerse al vapor.
- 5
Fríe la carne durante 8 a 10 minutos hasta que desarrolle una costra marrón oscura y profunda.
- 6
Agrega las cebollas, el ajo y 3 chiles verdes enteros, continuando el salteado durante 5 minutos hasta que las cebollas estén caramelizadas.
- 7
Añade 2 ramas de romero fresco durante los últimos 2 minutos de cocción, dejando que su aroma a pino infunda la carne.
- 8
Espolvorea con 1 cdta de sal, retira las ramas de romero y sirve inmediatamente mientras está bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Zilzil Tibs?
El Zilzil Tibs es un plato etíope que presenta carne de vacuno cortada en tiras finas, sellada a la sartén hasta quedar crujiente. El nombre se refiere a la forma larga y parecida a un hilo de las tiras de carne, que se sazonan con romero y ajo.
¿Cómo consigo que la carne quede crujiente?
Usa fuego alto y no satures la sartén; si hay demasiado líquido en la sartén, la carne se cocerá al vapor en lugar de sellarse.
¿Es el Zilzil Tibs igual al Tibs normal?
Aunque similares, Zilzil denota específicamente la forma de corte largo y fino, lo que permite un exterior más crujiente que los cubos estándar.
¿Puedo reemplazar el Niter Kibbeh?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite, aunque el Niter Kibbeh proporciona el sabor auténtico y profundo característico de este plato.
¿Con qué debería servir esto?
El Zilzil Tibs se sirve mejor con injera caliente, la cual se usa para recoger las tiras crujientes y absorber la salsa de mantequilla aromatizada.
🇪🇹Mohamed Olwy · Pexels
