Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇺🇸Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
19 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Asado de Olla Americano Clásico. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pastel Clásico de Carne y CervezaEn el Reino Unido · mismos ingredientes64 %
Tradicional Carne Picada Escocesa con Puré de Patatas (Mince and Tatties)En el Reino Unido · mismos ingredientes63 %
Contundente Liverpool Scouse (Estofado de Cordero o Res)En el Reino Unido · mismos ingredientes63 %
Esta comida reconfortante estadounidense por excelencia presenta carne de res tierna y cocida a fuego lento con una variedad de vegetales de raíz, todo estofado en un caldo rico y sabroso. Perfecto para una cena familiar acogedora, promete una experiencia que se deshace en la boca con cada bocado lleno de sabor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Asado de Olla Americano Clásico es Pastel Clásico de Carne y Cerveza (Reino Unido): ambos comparten el 64 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Sazone generosamente un trozo de carne de res de 1 kg con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Dore la carne en 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto durante 3-5 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada. Retire la carne y reserve.
- 2
Agregue 1 cebolla grande picada, 3 zanahorias picadas y 2 tallos de apio picados a la olla, cocinando durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Incorpore 3 dientes de ajo picados y cocine por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Desglase la olla con 750 ml de caldo de res, raspando cualquier trozo dorado. Vuelva a colocar la carne en la olla, agregue 1 ramita de romero fresco y 2 hojas de laurel. Lleve a ebullición, luego cubra y transfiera a un horno precalentado a 160°C (325°F).
- 4
Estofe durante 2.5-3 horas. Agregue 1 kg de papas cortadas en cuartos y continúe cocinando por otros 45-60 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne se deshilache fácilmente con un tenedor.
- 5
Retire la carne y las verduras a un plato. Deseche la grasa de los jugos de la cocción, luego espese con una mezcla de 2 cucharadas de harina y 1/4 taza de agua fría si lo desea, cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos. Sirva el asado deshilachado con verduras y salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pot Roast?
El pot roast es un plato estadounidense que consiste en un corte grande de carne de res estofado con verduras como papas, zanahorias, cebollas y ajo en caldo. Se sirve habitualmente como plato principal en comidas familiares.
¿Qué corte de carne de res es mejor para un Classic American Pot Roast tierno?
Para un asado de olla verdaderamente tierno que se desmenuce fácilmente, opta por un asado de paleta (chuck roast). Su marmoleado y tejido conectivo se descomponen maravillosamente durante la cocción lenta, resultando en un sabor rico y una textura que se derrite en la boca.
¿Cuál es la temperatura y el tiempo de cocción ideales para un asado de olla para asegurar que no quede seco o duro?
Cocina tu asado de olla "a fuego lento" a unos 150-160°C (300-325°F) durante 2.5-3 horas más otros 45-60 minutos, o hasta que esté tierno al tenedor, no solo hasta una temperatura interna específica. El proceso de estofado largo y suave permite que el colágeno de la carne se convierta en gelatina, asegurando un resultado húmedo y suculento.
¿Cuándo debo añadir las patatas y las zanahorias para evitar que se pongan blandas?
Para asegurar que tus vegetales de raíz estén tiernos pero no blandos, añade las zanahorias picadas al principio con la cebolla, y las patatas durante los últimos 45-60 minutos de cocción. Este momento les permite cocinarse perfectamente sin desintegrarse en el caldo.
¿Cómo puedo crear una salsa (gravy) rica y espesa a partir del líquido de cocción del asado de olla?
Después de retirar la carne y las verduras, retira el exceso de grasa del líquido de cocción. Luego puedes espesarlo llevándolo a fuego lento y batiendo una mezcla de harina y agua, o simplemente reduciéndolo a fuego medio-alto hasta que alcance la consistencia deseada.
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