🇬🇧 Reino Unido · Comida
Sopa Sustanciosa de Guisantes y Jamón
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇬🇧 UKEste reconfortante y sustancioso clásico británico transforma los humildes guisantes partidos y el codillo de jamón salado en una sopa rica y espesa. Es una comida profundamente satisfactoria, perfecta para un día frío, que encarna la calidez de la cocina casera tradicional.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Prepara tus ingredientes: Enjuaga a fondo 250g de guisantes partidos verdes secos. Corta en dados pequeños y uniformes 1 cebolla grande, 2 zanahorias medianas y 2 tallos de apio. Desmenuza 200g de jamón cocido (o corta la carne del codillo de jamón en dados).
- 2
Sofríe los aromáticos: En una olla grande de fondo grueso o en una cazuela de hierro fundido, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio en dados. Sofríe suavemente durante 7-10 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado y estén translúcidas, pero no doradas.
- 3
Construye la base del sabor: Incorpora los guisantes partidos enjuagados, el jamón desmenuzado, 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de tomillo seco. Cocina durante otros 2-3 minutos, removiendo constantemente, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
- 4
Cocina a fuego lento hasta la perfección: Vierte 2 litros de caldo de pollo o de verduras de buena calidad. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo, cubre la olla y déjala cocer a fuego lento durante 45-60 minutos. Los guisantes deben volverse muy tiernos y comenzar a deshacerse, espesando la sopa de forma natural.
- 5
Refina y sazona: Retira la hoja de laurel. En este punto, puedes usar un pasapurés o una batidora de inmersión para triturar ligeramente algunos de los guisantes para una textura más cremosa, dejando algunos enteros para un atractivo rústico. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra recién molida según sea necesario. Recuerda, el jamón puede ser salado, así que sazona con cuidado.
- 6
Sirve con calidez: Sirve la sopa caliente y espesa de guisantes y jamón en tazones calientes. Un poco de perejil fresco es un toque encantador. Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar, lo que lo convierte en una comida verdaderamente reconfortante.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de jamón es el mejor para hacer Sopa Sustanciosa de Guisantes y Jamón, y cómo debe prepararse?+
Para un sabor más rico, un codillo de jamón ahumado o un hueso de jamón sobrante es ideal, cociéndose a fuego lento para liberar su esencia sabrosa. Si usa jamón precocido, opte por una variedad ahumada y agréguelo durante los últimos 30 minutos de cocción.
¿Debo usar guisantes frescos, congelados o secos para esta sopa, y es necesario remojarlos previamente?+
Los guisantes secos partidos son tradicionales y se recomiendan por sus propiedades espesantes y su textura sustanciosa; no requieren remojo previo, pero sí un enjuague a fondo. Los guisantes congelados pueden ser una alternativa más rápida, añadiéndolos hacia el final de la cocción.
¿Cómo logro la consistencia espesa y cremosa deseada para esta sopa de guisantes y jamón?+
Los guisantes secos partidos se desintegrarán naturalmente durante una cocción a fuego lento prolongada, creando una sopa espesa. Para una textura aún más suave o cremosa, retire una porción de la sopa, tritúrela y luego incorpórela de nuevo.
¿Qué tipo de caldo debo usar para maximizar el sabor "sustancioso", especialmente si no tengo un codillo de jamón?+
El caldo de pollo o de verduras proporciona una buena base; sin embargo, para un sabor verdaderamente sustancioso y ahumado sin un codillo de jamón, considere añadir un hueso de jamón ahumado o un chorrito de humo líquido.
🇬🇧 UKMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sopa Sustanciosa de Guisantes y Jamón.
