🇺🇸 EE. UU. · Comida
Sopa de almejas clara al estilo Rhode Island
Por eatmundo · 3 de julio de 2026
🇺🇸 USUna deliciosa alternativa a sus contrapartes cremosas, la sopa de almejas de Rhode Island es una sopa ligera, a base de caldo claro, llena de almejas tiernas, patatas en cubos y condimentos sabrosos. Su simplicidad permite que el sabor fresco del océano realmente brille.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Escurrir 2 latas (de 184 gramos cada una) de almejas picadas, reservando el jugo de las almejas. Añadir suficiente agua al jugo de almejas para obtener un total de 4 tazas de líquido.
- 2
En una olla grande o cacerola holandesa, cocinar 4 lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Retirar el tocino con una espumadera, desmenuzar y reservar. Dejar 2 cucharadas de grasa de tocino en la olla.
- 3
Añadir 1 cebolla grande, picada, y 2 tallos de apio, picados, a la olla. Sofreír durante 5-7 minutos hasta que estén blandos.
- 4
Incorporar 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1,25 cm. Verter la mezcla de jugo de almejas reservada y 1 taza de caldo de pollo o de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 5
Añadir las almejas picadas escurridas a la olla. Incorporar ½ cucharadita de tomillo seco, ¼ de cucharadita de pimienta negra y sal al gusto (tener cuidado con la sal, ya que el jugo de almejas es salado). Cocinar durante 5 minutos adicionales para que se caliente bien.
- 6
Servir la sopa caliente en tazones. Decorar con tocino desmenuzado y perejil fresco, si se desea. Servir inmediatamente con galletas de ostra.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de almejas son las mejores para la sopa de almejas "Clear Rhode Island Clam Chowder"?+
Para una auténtica "Clear Rhode Island Clam Chowder", las almejas quahog frescas, especialmente las littlenecks o cherrystones, son ideales por su carne tierna y su caldo sabroso. Las almejas picadas enlatadas pueden ser un sustituto conveniente, pero asegúrese de usar sus jugos naturales.
¿Qué tipo de patata debo usar y cómo debo cortarla para evitar que quede blanda?+
Las patatas cerosas como Yukon Gold o las patatas rojas nuevas son las mejores, ya que mantienen bien su forma en el caldo. Córtelas en dados pequeños y uniformes de 1,2 cm para asegurar una cocción pareja sin que se ablanden demasiado.
¿Cómo evito que la nata y la leche se corten al añadirlas al caldo caliente?+
Para evitar que se corten, temple la nata y la leche batiendo lentamente una pequeña cantidad del caldo caliente en ellas antes de añadir la mezcla templada de nuevo a la olla principal. Asegúrese de que la sopa no hierva una vez que se hayan añadido los lácteos.
¿Cómo puedo asegurar un rico sabor a almeja sin hacer que la sopa quede demasiado salada?+
Use caldo de almejas de alta calidad o el líquido reservado de la cocción al vapor de almejas frescas. Pruebe la sopa antes de añadir sal extra, ya que el tocino y el jugo de almejas pueden contribuir significativamente a la salinidad.
🇺🇸 USMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sopa de almejas clara al estilo Rhode Island.
