🇬🇧 Reino Unido · Comida
Hash de Corned Beef
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Una comida reconfortante británica robusta y absolutamente satisfactoria, el Hash de Corned Beef presenta patatas crujientes y doradas con cebollas tiernas mezcladas con sabroso corned beef. Coronado con un huevo perfectamente frito, es un clásico atemporal de cafetería, que ofrece una explosión de sabor y textura en cada bocado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Primero, prepare sus patatas. Necesitará unos 400g de patatas cocidas (¡las patatas hervidas o asadas sobrantes son perfectas aquí!). Córtelas en cubos de aproximadamente 1,5cm. Pique finamente 1 cebolla mediana.
- 2
Abra una lata de 340g de corned beef de calidad y córtelo en cubos de tamaño similar a las patatas. Para la mejor textura, intente obtener trozos buenos y firmes en lugar de puré.
- 3
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande de fondo grueso o una plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita y chisporrotee, añada la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse y se vuelva translúcida.
- 4
Añada las patatas cortadas en dados a la sartén, extendiéndolas en una sola capa tanto como sea posible. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. No apresure este paso; ¡un buen dorado equivale a un gran sabor!
- 5
Ahora, incorpore suavemente el corned beef picado. Continúe cocinando durante otros 5-7 minutos, presionando el hash con su espátula ocasionalmente para fomentar más crujido. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
- 6
Una vez que el hash esté bellamente dorado y crujiente, haga dos huecos en el hash con su espátula. Casque un huevo en cada hueco. Cubra la sartén con una tapa (o una bandeja para hornear) y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas aún estén maravillosamente líquidas.
- 7
Deslice con cuidado el hash terminado en platos calientes. Adorne con un poco de perejil fresco picado para un estallido de color y frescura.
- 8
Sirva inmediatamente. Este contundente plato es fantástico solo o con una guarnición sencilla de judías al horno o salsa marrón. ¡Es un clásico británico verdaderamente reconfortante y satisfactorio!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de patata para el corned beef hash y debo precocerla?+
Las patatas Russet o Yukon Gold son ideales por su textura. Precocerlas, ya sean hervidas o asadas, asegura que estén tiernas por dentro y se doren maravillosamente al freírlas con el hash.
¿Debo usar carne enlatada o sobras de corned beef, y cómo debo prepararla para el hash?+
Las sobras de corned beef cocido y picado ofrecen un sabor y una textura superiores. Si usa enlatado, elija una marca de alta calidad y escurra el exceso de líquido antes de picarlo.
¿Cuál es el secreto para lograr una corteza perfectamente crujiente en mi corned beef hash?+
Use una combinación de mantequilla y aceite en una sartén caliente, evite llenar demasiado la sartén y resista la tentación de remover con demasiada frecuencia, permitiendo que el hash se dore sin interrupciones durante varios minutos por cada lado.
¿Cómo se cocinan y se sirven típicamente los huevos con corned beef hash para la mejor experiencia?+
Los huevos se suelen freír a la plancha (con la yema hacia arriba) o escalfar y se colocan directamente sobre el hash caliente, permitiendo que la yema líquida se mezcle con las sabrosas patatas y la carne.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Hash de Corned Beef.
