🇵🇱 Polonia · Comida
Pierogi Ruskie
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Estos emblemáticos dumplings polacos están rellenos de una mezcla cremosa de patata y requesón. Es un plato reconfortante muy querido, servido tradicionalmente con trozos de cebolla dorada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Combine 500 g de harina, 1 huevo, 200 ml de agua tibia y 1 cdta de sal para amasar hasta obtener una masa elástica; deje reposar 30 minutos.
- 2
Hierva 400 g de patatas, macháquelas hasta que estén completamente suaves y deje enfriar a temperatura ambiente antes de mezclar.
- 3
Mezcle las patatas con 400 g de requesón, sazone con sal y pimienta; asegúrese de que el relleno sea firme y no esté líquido.
- 4
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta 2 mm de grosor y corte círculos de 8 cm con un vaso o cortador.
- 5
Coloque una cucharada generosa de relleno en el centro, doble y presione firmemente los bordes para crear un sello decorativo.
- 6
Hierva una olla grande de agua con sal, añada los pierogi y cocine durante 3 minutos después de que floten en la superficie.
- 7
Pique finamente 1 cebolla y sofría en 50 g de mantequilla a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y aromática.
- 8
Escurra los pierogi con una espumadera y mézclelos inmediatamente con la mantequilla y cebolla antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar los pierogi?+
Sí, congele los pierogi crudos en una bandeja antes de pasarlos a bolsas, o hiérvalos primero y luego congélelos para freír después.
¿Qué queso debo usar?+
El auténtico es Twaróg, un queso de cuajada polaco; si no hay, use un queso fresco seco sin sal o requesón bien escurrido.
¿Cómo evitar que la masa se rompa?+
Deje reposar la masa al menos 30 minutos para que el gluten se relaje, lo que facilitará el estirado fino sin que se rompa.
¿Por qué se salió el relleno?+
El error más común es rellenar demasiado; no use más de una cucharadita y asegúrese de presionar los bordes con mucha fuerza.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pierogi Ruskie.
