🇬🇧 Reino Unido · Comida
Clásicas Tortitas de Pescado Británicas
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Pescado blanco desmenuzado, puré de patatas, hierbas frescas y condimentos, recubiertos de pan rallado dorado y fritos en sartén hasta quedar crujientes. Estas clásicas tortitas de pescado son un plato reconfortante y versátil, perfecto como plato principal ligero o como un entrante sustancioso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience escalfando suavemente 400g de pescado blanco firme, como bacalao o eglefino, en agua a fuego lento durante unos 8-10 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Escurra bien, luego déjelo enfriar ligeramente antes de desmenuzarlo en trozos grandes, revisando si hay espinas.
- 2
Mientras el pescado se enfría, pele y pique 500g de patatas harinosas. Hiérvalas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén muy tiernas. Escurra completamente, luego tritúrelas suavemente con 30g de mantequilla y 2 cucharadas de leche, sazonando con sal y pimienta negra al gusto.
- 3
En un tazón grande, combine el pescado desmenuzado y el puré de patatas. Pique finamente media cebolla mediana y 2 cucharadas de perejil fresco, luego añádalos a la mezcla. Mezcle todo suavemente, teniendo cuidado de no amasar en exceso, lo que puede endurecer las tortitas.
- 4
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y déles forma de tortitas de pescado redondas y pulcras, de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Para obtener el mejor resultado, colóquelas en un plato y enfríelas en el refrigerador durante al menos 30 minutos; esto les ayuda a mantener su forma al cocinarlas.
- 5
Prepare su estación de empanado: en un plato hondo, coloque 50g de harina de trigo; en otro, bata ligeramente 1 huevo grande; y en un tercero, ponga 100g de pan rallado fino. Empane cuidadosamente cada tortita de pescado fría primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado, asegurando una cobertura uniforme.
- 6
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez que el aceite brille, coloque con cuidado 4 tortitas de pescado en la sartén, asegurándose de no amontonarlas. Fría durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por todas partes.
- 7
Retire las tortitas de pescado cocidas de la sartén y colóquelas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita con las tortitas restantes, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Sirva inmediatamente con un gajo de limón.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es el mejor para las croquetas de pescado británicas tradicionales?+
Opta por pescado blanco firme como el bacalao o el eglefino, ya que se desmenuzan bien y mantienen su estructura. El eglefino ahumado también es una opción clásica que añade un sabor distintivo.
¿Cómo puedo evitar que mis croquetas de pescado queden blandas o se rompan al freírlas?+
Escurre a fondo las patatas y el pescado cocidos para eliminar el exceso de humedad. Enfriar las croquetas de pescado formadas durante al menos 30 minutos antes de freír ayuda a que se endurezcan y mantengan su forma.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las croquetas de pescado británicas clásicas y cómo sé cuándo están listas?+
Fríelas en aceite caliente a fuego medio durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Están listas cuando la temperatura interna es muy alta y el pescado está completamente cocido.
¿Hay buenos sustitutos para el pan rallado si necesito un rebozado sin gluten para las croquetas de pescado?+
Sí, los copos de maíz finamente triturados, el pan rallado sin gluten o una mezcla de harina de almendras y polenta pueden proporcionar una deliciosa costra crujiente. Asegúrate de que estén molidos finamente para una adherencia óptima.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Clásicas Tortitas de Pescado Británicas.
