🇹🇷 Turquía · Comida
İzmir Köfte (Albóndigas con Patatas y Salsa de Tomate)
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Saboree los reconfortantes sabores del İzmir Köfte, un querido plato turco que presenta sabrosas albóndigas horneadas junto con tiernas patatas y vibrantes pimientos, todo bañado en una rica y picante salsa de tomate. Esta comida abundante y sabrosa es un elemento básico en la cocina casera turca, perfecta para una cena familiar satisfactoria.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, combine 500g de carne picada (de res o cordero) con 1 cebolla rallada, 2 dientes de ajo picados, 1/2 taza de pan rallado, 1 huevo, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien hasta que todo esté combinado, pero no mezcle en exceso, ya que esto puede endurecer las köfte.
- 2
Forme la mezcla en albóndigas ovaladas, de aproximadamente 5-6 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Debería obtener unas 12-15 köfte. En una sartén grande antiadherente, dore ligeramente las köfte en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado para sellar los jugos.
- 3
Pele y corte 3 patatas medianas en gajos o rebanadas gruesas. Retire el corazón y corte 2 pimientos verdes y 1 pimiento rojo en tiras anchas. Disponga las köfte doradas, los gajos de patata y las tiras de pimiento alternativamente en una fuente grande apta para horno o una bandeja para hornear, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente.
- 4
Para la salsa, bata 2 cucharadas de pasta de tomate con 1 taza (250 ml) de agua caliente, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de menta seca (opcional, pero añade un buen sabor). Asegúrese de que la pasta de tomate esté completamente disuelta, creando un líquido suave y rico.
- 5
Vierta la salsa de tomate preparada uniformemente sobre las köfte, las patatas y los pimientos en la fuente para hornear. Asegúrese de que todos los ingredientes estén cubiertos y parcialmente sumergidos en la salsa. Esto ayuda a mantener todo húmedo y sabroso durante la cocción.
- 6
Precaliente su horno a 180°C (350°F). Hornee el İzmir Köfte durante 40-45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al tenedor y la salsa se haya espesado ligeramente. Las verduras deben estar bien cocidas y las köfte completamente calientes. Sirva caliente, quizás con una guarnición de arroz blanco o pan fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de carne picada es la mejor para las İzmir Köfte para asegurar que las albóndigas sean sabrosas y jugosas?+
Para unas İzmir Köfte auténticas, la carne de res picada con aproximadamente un 20% de grasa es ideal, o una mezcla de carne picada magra y semigrasa, para que las albóndigas se mantengan jugosas y llenas de sabor al hornearse.
¿Qué tipo de patatas debo usar y cómo deben cortarse para las İzmir Köfte?+
Utilice patatas harinosas o de uso general como las Russet o Yukon Gold, cortadas en gajos gruesos o trozos grandes (aproximadamente 4-5 cm). Esto asegura que se cocinen completamente sin deshacerse y absorban maravillosamente la rica salsa de tomate.
¿Cuál es la temperatura y el tiempo de cocción recomendados para las İzmir Köfte?+
Hornee las İzmir Köfte en un horno precalentado a 180-200°C (350-400°F) durante aproximadamente 35-45 minutos. El plato estará listo cuando las patatas estén tiernas y las albóndigas cocidas y ligeramente doradas.
¿Cómo puedo evitar que las albóndigas de İzmir Köfte se desmoronen durante la cocción?+
Para asegurar que sus albóndigas mantengan su forma, amase la mezcla a fondo para activar las proteínas y luego refrigérelas durante al menos 30 minutos antes de disponerlas con las verduras y hornearlas.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de İzmir Köfte (Albóndigas con Patatas y Salsa de Tomate).
