Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇬🇷Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
33 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Keftedes: Auténticas Albóndigas Griegas con Hierbas. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Polpette al Sugo (Albóndigas en Salsa de Tomate)En Italia · mismos ingredientes73 %
Ravioles Turcos (Mantı)En Turquía · mismos ingredientes67 %
Albóndigas en Salsa (Albóndigas Españolas en Salsa Sabrosa)En España · mismos ingredientes67 %
Las Keftedes son queridas albóndigas griegas, rebosantes de hierbas frescas como la menta y el perejil. Fritas a la perfección dorada, ofrecen un delicioso exterior crujiente y un interior tierno y sabroso, perfectas como mezze o plato principal.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Keftedes es Polpette al Sugo (Italia): ambos comparten el 73 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, combine 500g de carne picada de res con 1 cebolla finamente rallada, 2 dientes de ajo picados, 1 huevo grande y 60g de pan rallado. Añada 2 cucharadas de menta fresca finamente picada y 2 cucharadas de perejil.
- 2
Sazone generosamente la mezcla con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Vierta 1 cucharada de vinagre de vino tinto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Con las manos, mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado, pero no mezcle en exceso, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras.
- 3
Tome pequeñas porciones de la mezcla (aproximadamente 30g cada una) y ruédelas suavemente en bolas uniformes, del tamaño de una nuez. Para obtener los mejores resultados, aplánelas ligeramente en pequeñas tortitas de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de grosor; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
- 4
Coloque 60g de harina de uso múltiple en un plato poco profundo. Enharine ligeramente cada albóndiga, sacudiendo el exceso. Esta fina capa ayuda a crear una hermosa costra dorada al freír.
- 5
Caliente 250ml de aceite vegetal en una sartén grande de fondo pesado a fuego medio-alto. El aceite estará listo cuando un pequeño trozo de harina que se caiga en él chisporrotee inmediatamente.
- 6
Con cuidado, coloque las albóndigas enharinadas en el aceite caliente, asegurándose de no amontonar la sartén. Fría en tandas durante unos 3-4 minutos por cada lado, volteándolas suavemente con pinzas, hasta que estén bellamente doradas y cocidas. Deben sentirse firmes al tacto.
- 7
Una vez cocidas, retire las keftedes de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva inmediatamente, quizás con un chorrito de limón fresco y un acompañamiento de tzatziki o una ensalada verde sencilla.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Keftedes?
Los keftedes son albóndigas griegas elaboradas principalmente con carne picada, cebolla, ajo, hierbas frescas y vinagre. Se consumen habitualmente como aperitivo tipo meze o como plato principal junto con diversos acompañamientos.
¿Qué tipo de carne picada es mejor para las Keftedes?
Esta receta utiliza carne picada de res, que funciona perfectamente bien.
¿Puedo hornear las Keftedes en lugar de freírlas?
Sí, para una versión más ligera, hornéelas a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y cocidas.
¿Cómo puedo evitar que mis Keftedes se desarmen?
Asegúrese de que el huevo y el pan rallado estén bien incorporados, y evite añadir demasiada humedad. Enfriar las albóndigas formadas durante 30 minutos antes de freír también puede ayudar a que mantengan su forma.
¿Cuáles son los acompañamientos comunes para las Keftedes?
Las Keftedes se suelen servir con tzatziki cremoso, una ensalada griega sencilla, patatas fritas crujientes o una guarnición de arroz esponjoso.
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