🇪🇬 Egipto · Comida
Bifteck Masri
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGJugosa carne de ternera al estilo egipcio salteada con una montaña de cebollas caramelizadas. Este plato es rico, tierno y profundo, un clásico reconfortante en todo Egipto.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 600g de ternera tierna en tiras finas o cubos pequeños.
- 2
Caliente 1 cda de ghee en una sartén grande y selle la carne hasta que esté dorada; retírela y reserve.
- 3
En la misma sartén, derrita la cda de ghee restante y añada 3 cebollas grandes cortadas finas.
- 4
Sofría las cebollas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 20 minutos.
- 5
Añada 4 dientes de ajo picados, 1 cdta de pimienta de Jamaica, hojas de laurel, sal y pimienta negra, cocinando un minuto más.
- 6
Vuelva a poner la carne en la sartén, cubriéndola bien con la mezcla de cebolla caramelizada.
- 7
Vierta 1/2 taza de agua, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos para ablandar.
- 8
Sirva caliente, permitiendo que la carne repose 5 minutos para mantener su jugosidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de ternera es mejor?+
El solomillo o el lomo funcionan mejor ya que se cocinan rápido y permanecen tiernos durante el proceso de caramelización.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de ghee?+
Sí, pero el ghee añade un matiz de frutos secos y una profundidad de sabor característica de la cocina egipcia.
¿Con qué lo sirvo?+
Se sirve perfectamente con pan baladi para mojar o sobre un plato de arroz con fideos al vapor.
¿Qué tan oscuras deben quedar las cebollas?+
Deben tener un color caoba oscuro para aportar la dulzura y profundidad necesarias a la salsa.
🇪🇬 EGMundo Match
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