🇯🇵 Japón · Comida
Tonkatsu
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un clásico japonés: chuleta de cerdo empanada y frita. Es conocido por su textura crujiente por fuera y su jugosidad interior.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Golpee la chuleta de cerdo de 300g con un mazo de cocina hasta obtener un grosor uniforme de 1,5cm.
- 2
Pase cada trozo de cerdo por 50g de harina, sacudiendo el exceso.
- 3
Sumerja el cerdo enharinado en el huevo batido hasta que esté completamente cubierto.
- 4
Presione el cerdo firmemente sobre 100g de pan rallado panko, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- 5
Caliente aceite en una sartén profunda a 170°C, comprobando con un termómetro.
- 6
Coloque el cerdo con cuidado en el aceite y fría durante 4 minutos hasta que esté dorado.
- 7
Dé la vuelta a la chuleta y fría durante otros 3 minutos hasta que esté crujiente.
- 8
Deje escurrir el Tonkatsu sobre una rejilla durante 2 minutos antes de cortarlo en tiras.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?+
Sí, este plato se llama entonces Torikatsu y sigue exactamente el mismo método de preparación.
¿Qué aceite es mejor para freír?+
Use un aceite neutro con un punto de humo alto, como el aceite de canola o de girasol.
¿Cómo evito que el empanado se caiga?+
Asegúrese de que el cerdo esté completamente seco antes de enharinarlo para que el rebozado se adhiera mejor.
¿Con qué se sirve el Tonkatsu?+
Tradicionalmente se sirve con col cruda rallada y una salsa Tonkatsu espesa y afrutada.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tonkatsu.
