🇻🇳 Vietnam · Comida
Ternera salteada con apio
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn salteado ligero y fragante que destaca la textura crujiente del apio combinada con ternera tierna. Este plato casero muestra cómo ingredientes sencillos pueden crear sabores profundos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte la ternera en tiras muy finas contra la fibra para asegurar la ternura, luego marine con la mitad de la salsa de pescado y pimienta durante 15 minutos.
- 2
Prepare los aromáticos: pique el ajo, corte el jengibre en bastoncitos y la cebolla en cuñas finas.
- 3
Corte el apio en trozos de 5 cm, reservando las hojas para decorar.
- 4
Caliente 1 cda de aceite en un wok grande a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente.
- 5
Añada la ternera al wok caliente y saltee rápidamente durante 2 minutos hasta que esté dorada, luego retírela inmediatamente del fuego.
- 6
Añada el resto del aceite al mismo wok, incorpore la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 7
Vuelva a poner la carne en el wok, añada el apio y el resto de la salsa de pescado, salteando todo durante 90 segundos.
- 8
Apague el fuego, decore con las hojas de apio y sirva caliente con arroz jazmín al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de ternera es mejor?+
Utilice cortes tiernos como solomillo para obtener la mejor textura al saltear rápidamente.
¿Cómo evitar que la carne quede dura?+
Corte contra la fibra y cocine a fuego muy alto rápidamente; no llene demasiado el wok.
¿Puedo sustituir el apio?+
Aunque puede usar otros vegetales crujientes, el apio aporta el perfil terroso y fresco típico de este plato.
¿Por qué retirar la carne después de sellarla?+
Retirarla garantiza que no se sobrecocine mientras saltea rápidamente los aromáticos y el apio.
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