Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
7 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ternera Nilaga. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ternera salteada con apioEn Vietnam · mismos ingredientes63 %
AzuEn Rusia · mismos ingredientes56 %
BorschEn Rusia · mismos ingredientes56 %
Una sopa clara de ternera, reconfortante e infusionada con jengibre, granos de pimienta y salsa de pescado. Un clásico filipino ideal para días fríos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ternera Nilaga es Ternera salteada con apio (Vietnam): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una olla grande, calienta 1 cda de aceite a fuego medio.
- 2
Sofríe 50g de jengibre en rodajas, 1 cebolla picada y 4 dientes de ajo hasta que suelten aroma.
- 3
Añade 800g de cubos de falda de ternera y doralos ligeramente.
- 4
Vierte 2,5 litros de agua hasta cubrir completamente la carne.
- 5
Añade 1 cdta de granos de pimienta, lleva a ebullición y retira la espuma de la superficie.
- 6
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento 2 horas, retirando la espuma de vez en cuando, hasta que la carne esté muy tierna.
- 7
Añade 400g de patatas peladas y cortadas en cuartos, y 2 mazorcas de maíz cortadas cada una en tres trozos. Cocina 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- 8
Incorpora 2 cdas de salsa de pescado para sazonar al gusto. Añade 300g de repollo cortado en gajos y cocina 5 minutos más, hasta que el repollo esté apenas tierno.
- 9
Sirve caliente en cuencos profundos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Ternera Nilaga?
La Ternera Nilaga es una sopa de caldo claro de Filipinas elaborada principalmente con falda de res, jengibre, cebolla, ajo y granos de pimienta, y terminada con patatas, maíz y repollo. Se consume habitualmente como plato principal durante el almuerzo o la cena, servido a menudo con arroz al vapor y salsa de pescado.
¿Qué corte de carne es el mejor?
La falda o el morcillo son ideales porque su tejido conectivo se deshace aportando sabor al caldo.
¿Cómo logro un caldo claro?
Retira la espuma que sube al hervir y mantén el fuego a un hervor muy suave.
¿Puedo añadir vegetales?
Sí. Esta receta ya añade patatas y maíz cuando la carne está tierna, y repollo al final. Puedes añadir bok choy (pechay) o judías verdes junto con el repollo.
¿Cuál es el secreto de un buen Nilaga?
La paciencia; la cocción lenta permite que los sabores naturales se impregnen profundamente.
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