Por eatmundo · 9 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Sopa84 recetas de 22 países
El Samgyetang es una nutritiva y profundamente reconfortante sopa de pollo coreana, tradicionalmente disfrutada durante el verano para combatir el calor. Un pollo joven entero se cocina a fuego lento con arroz glutinoso, ginseng, azufaifos y ajo hasta que está increíblemente tierno, produciendo un caldo saludable que revitaliza el cuerpo y el espíritu.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Samgyetang es Ternera Nilaga (Filipinas): ambos comparten el 29 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Prepare cuidadosamente sus dos pollos jóvenes pequeños (aprox. 600 g cada uno) enjuagándolos a fondo bajo agua fría, tanto por dentro como por fuera. Séquelos con papel de cocina y retire cualquier exceso de grasa o impurezas de la cavidad y la piel. Esto asegura un caldo limpio y puro.
- 2
Enjuague 1/2 taza de arroz glutinoso hasta que el agua salga clara, luego sumérjalo en agua fría durante al menos 30 minutos. Este pre-remojo ayuda a que el arroz se cocine uniformemente y se vuelva perfectamente tierno dentro del pollo.
- 3
Dentro de la cavidad de cada pollo, rellene cuidadosamente una cantidad igual del arroz glutinoso remojado. Luego, inserte 1 raíz de ginseng, 3 dátiles rojos secos (azufaifos), 2 dientes de ajo y 2 castañas peladas en cada pollo. No lo rellene en exceso, ya que el arroz se expandirá.
- 4
Para mantener el relleno seguro dentro, cierre la abertura del pollo. Puede hacerlo cruzando las patas y atándolas con hilo de cocina, o usando un pequeño palillo para mantener unidas las solapas de la piel. Este es un paso crucial para una presentación ordenada y una cocción uniforme.
- 5
Coloque los pollos rellenos en una olla grande y profunda. Vierta suficiente agua sobre ellos para sumergir completamente los pollos, asegurándose de que estén cubiertos por al menos 5-7 cm de agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
- 6
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje que el Samgyetang hierva a fuego lento durante 1 hora. Durante este tiempo, el pollo comenzará a ablandarse y los sabores comenzarán a infundirse en el caldo.
- 7
Después de 1 hora, revise los pollos y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 30-60 minutos, o hasta que la carne esté increíblemente tierna y casi se caiga del hueso. Sabrá que está listo cuando el caldo haya desarrollado una apariencia rica, de color blanco lechoso y un aroma fragante.
- 8
Sazone el Samgyetang a su gusto con sal y pimienta negra, agregándolos directamente a su tazón individual según la tradición coreana. Sirva la sopa caliente y un pollo entero en tazones individuales, teniendo cuidado de no quemarse.
- 9
Decore cada tazón con 2 tallos de cebolletas recién picadas antes de servir. Esto añade un toque de color encantador y un acabado fresco y aromático a su nutritivo Samgyetang. ¡Disfrute de este plato reparador mientras está bien caliente!
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Samgyetang?
El Samgyetang es una sopa de pollo con ginseng de origen coreano, preparada rellenando un pollo pequeño con arroz glutinoso, ginseng, ajo, azufaifa y castañas. Se consume tradicionalmente durante los días más calurosos del verano para recuperar la energía y la vitalidad.
¿Qué tipo de pollo es mejor para el Samgyetang y por qué es importante su tamaño?
Use un pollo joven y pequeño (a menudo llamado gallina de Cornualles o pollo de engorde joven, aprox. 600g). Su carne tierna se cocina rápidamente y es ideal para porciones individuales, permitiendo que los sabores se infundan correctamente sin sobrecocinar.
¿Necesito remojar el arroz glutinoso antes de rellenar el pollo?
Sí, es crucial remojar el arroz glutinoso durante al menos 30 minutos. Esto asegura que se cocine completamente y quede tierno dentro del pollo durante el proceso de cocción a fuego lento.
¿Puedo usar ginseng seco en lugar de fresco y cuánto se necesita típicamente?
Aunque el ginseng fresco es tradicional, se puede usar ginseng seco; remójelo primero según las instrucciones del paquete. Para cada pollo, use 1 raíz de ginseng fresco o seco.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse a fuego lento el Samgyetang y cómo puedo saber cuándo el pollo está perfectamente cocido?
Deje cocer el pollo durante aproximadamente 1,5 a 2 horas a fuego bajo después de que hierva. El pollo está perfectamente cocido cuando la carne está muy tierna y se desprende fácilmente del hueso, y el caldo se ha vuelto blanco lechoso.