Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
14 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Adobo de Calamar. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Panceta de Cerdo al CaféEn Corea del Sur · mismos ingredientes· Misma técnica67 %
Calamar Salteado Picante (Ojingeo-bokkeum)En Corea del Sur · mismos ingredientes62 %
Su YukEn Corea del Sur · mismos ingredientes62 %
Un plato oscuro, sabroso y picante donde el calamar se cocina en su propia tinta con vinagre, salsa de soja y aromáticos. La tinta aporta un perfil oceánico único.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Adobo de Calamar es Panceta de Cerdo al Café (Corea del Sur): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Limpie 500g de calamar fresco, manteniendo las bolsas de tinta intactas si es posible, y corte los tubos en anillos de 1 cm.
- 2
En un bol, marine el calamar en una mezcla de salsa de soja y pimienta negra durante 15 minutos para que los sabores penetren.
- 3
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén y sofría ajo picado, cebolla y jengibre hasta que estén tiernos y fragantes.
- 4
Añada el calamar marinado junto con el líquido a la sartén y suba el fuego a medio-alto.
- 5
Si no añadió las bolsas de tinta antes, explótelas con cuidado en la sartén para crear esa rica salsa oscura característica.
- 6
Vierta 100ml de vinagre y cocine a fuego lento sin tapar durante 3-5 minutos sin remover; esto es crucial para eliminar la acidez cruda.
- 7
Cocine por otros 5 minutos hasta que el calamar esté tierno pero firme; no se exceda en la cocción o se volverá gomoso.
- 8
Ajuste la sazón con más salsa de soja o sal si es necesario y sirva caliente sobre arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Adobo de Calamar?
El Adobo de Calamar es un plato de mariscos filipino que consiste en calamares braseados en una mezcla de vinagre, salsa de soja, ajo, cebolla, jengibre y pimienta negra. Se consume habitualmente como plato principal junto con arroz blanco al vapor durante el almuerzo o la cena.
¿Está bien quitar las bolsas de tinta?
Puede quitarlas, pero perderá el sabor distintivo y el color oscuro que hacen que este plato sea Adobong Pusit.
¿Por qué no debo remover después de añadir el vinagre?
Dejar que el vinagre hierva a fuego lento sin remover ayuda a que el olor a crudo y la acidez fuerte se suavicen.
¿Cómo sé cuando el calamar está cocido?
Debe estar opaco y tierno; si se ve translúcido, necesita más tiempo; si se riza mucho, está sobrecocido.
¿Puedo usar calamar congelado?
Sí, solo asegúrese de que esté completamente descongelado y seco antes de marinar para mantener una mejor textura.
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