🇪🇹 Etiopía · Comida
Fasolia Alicha
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn salteado de verduras etíope ligero y fragante hecho con judías verdes y zanahorias, suavemente especiado. Es el acompañamiento perfecto para comidas tradicionales.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 400g de judías verdes en trozos pequeños y 2 zanahorias en tiras finas y elegantes.
- 2
Pique 1 cebolla grande y saltéela en 3 cdas de aceite en una sartén grande a fuego medio durante 5 minutos.
- 3
Añada 3 dientes de ajo picados y 1 cdta de jengibre fresco rallado, cocinando por 1 minuto hasta que aromaticen.
- 4
Agregue las judías y zanahorias preparadas a la sartén, removiendo para cubrir con la base de aceite aromático.
- 5
Vierta 50ml de agua, tape y cocine al vapor durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- 6
Quite la tapa y saltee durante 2 minutos más para dejar que cualquier exceso de líquido se evapore.
- 7
Sazone con 1 cdta de sal y mezcle todo bien para distribuir el sazón uniformemente.
- 8
Transfiera a una fuente y sirva caliente, idealmente junto a estofados de carne picantes.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Fasolia Alicha?+
El Fasolia Alicha es un plato etíope de verduras suave hecho con judías verdes y zanahorias salteadas. Es muy querido por su frescura, ofreciendo un contraste crujiente frente a los estofados ricos.
¿Contiene cúrcuma?+
Normalmente sí. Aunque es suave, añadir una pizca de cúrcuma le da ese característico color amarillo vibrante y una profundidad terrosa.
¿Cómo mantengo las verduras crujientes?+
El secreto es no sobrecocinarlas; al vapor durante solo 8-10 minutos, se mantienen vibrantes y crujientes, en lugar de blandas.
¿Con qué puedo servir esto?+
Se sirve tradicionalmente como guarnición junto con injera y otros platos principales como el Doro Wat.
¿Puedo añadir patatas?+
Sí, muchas variaciones de este plato incluyen patatas en cubos cocinadas junto con las judías y zanahorias para una comida más completa.
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