🇪🇬 Egipto · Comida
Fasolia Khadra
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn clásico guiso egipcio de judías verdes con base de tomate, simple y lleno de sabor. Un plato básico de diario, a menudo servido junto a arroz con fideos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Quite las puntas a 500g de judías verdes frescas y lávelas bien.
- 2
Caliente 3 cdas de aceite de oliva en una olla y sofría una cebolla picada hasta que esté transparente.
- 3
Añada 3 dientes de ajo picados y 1 cdta de cilantro, removiendo 1 minuto hasta que huela bien.
- 4
Incorpore las judías verdes y cocine durante 5 minutos para que cojan algo de color.
- 5
Añada 4 tomates grandes rallados a la olla junto con sal y pimienta negra.
- 6
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las judías estén tiernas.
- 7
Compruebe que la salsa se haya espesado bien alrededor de las judías; no debe quedar muy aguada.
- 8
Sirva caliente, idealmente sobre una base de arroz con fideos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías verdes congeladas?+
Sí, pero las frescas son más crujientes; si usa congeladas, salte el sofrito inicial y añádalas directamente a la salsa.
¿Debe quedar caldoso?+
No, la salsa de tomate debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las judías uniformemente.
¿Puedo añadir carne?+
Por supuesto, el cordero o ternera en dados a menudo se dora con la cebolla para un plato más sustancioso.
¿Por qué usar tomates rallados?+
Rallar los tomates frescos aporta una textura superior frente a los troceados, derritiéndose en una salsa natural y espesa.
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