🇮🇳 India · Comida
Punjabi Bhindi Masala
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un salteado de okra especiado, un plato favorito en los hogares indios. El uso de polvo de mango aporta el toque ácido perfecto.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lava bien la okra y sécala completamente con un paño de cocina para evitar que se vuelva babosa al cocinarla.
- 2
Corta los extremos de la okra y trocéala en piezas de unos 3 cm.
- 3
Calienta 2 cdas de aceite en una sartén antiadherente ancha a fuego medio-alto.
- 4
Añade los trozos de okra y saltéalos durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y cocidos, luego retíralos.
- 5
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
- 6
Incorpora el ajo picado y los tomates, cocinando hasta que los tomates se ablanden.
- 7
Añade la cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal; mezcla bien para formar una base aromática espesa.
- 8
Regresa la okra salteada a la sartén, espolvorea con polvo de mango (amchur) y mezcla suavemente durante 2 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bhindi Masala?+
El Bhindi Masala es un plato vegetariano del norte de la India que consiste en okra salteada con cebolla, tomate, ajo y especias como cúrcuma y mango en polvo. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de panes planos como el roti o el naan.
¿Cómo evito que la okra se vuelva babosa?+
La clave es lavar y secar bien la okra antes de cortarla y no tapar la sartén durante la cocción.
¿Puedo usar limón en lugar de polvo de mango?+
Sí, un chorrito de jugo de limón fresco al final funciona como un excelente sustituto para la acidez.
¿Debo tapar la sartén?+
No, mantén la sartén abierta para que la humedad se evapore y la okra se mantenga firme.
¿Cómo sé cuando está listo?+
La okra debe estar tierna pero sin perder su forma, nunca debe quedar pastosa.
Mundo Match
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