🇬🇷 Grecia · Comida
Psari Plaki: Pescado Plaki al Horno
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇷 GRUn plato griego clásico con tierno pescado blanco horneado en una rica y aromática salsa de tomate y cebolla con hierbas frescas y aceite de oliva. Esta preparación sencilla pero elegante celebra los vibrantes sabores del Mediterráneo, ofreciendo una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente una fuente para horno grande (aprox. 25x35 cm) con un poco de aceite de oliva. Seque 600g de filetes de pescado blanco (como bacalao, pargo o dorada) con toallas de papel y sazónelos generosamente con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados.
- 2
En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 1 cebolla grande en rodajas y sofría durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se dore, liberando su dulce aroma.
- 3
Incorpore 3 dientes de ajo picados y cocine por solo 1 minuto hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo. Vierta inmediatamente 400g de tomates triturados o picados, junto con 1/4 taza de vino blanco si lo usa.
- 4
Lleve la salsa a un hervor suave y déjela cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Incorpore la mitad del 1/4 taza de perejil fresco picado. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- 5
Disponga cuidadosamente los filetes de pescado sazonados en la fuente para horno preparada. Vierta la salsa caliente de tomate y cebolla uniformemente sobre el pescado, asegurándose de que cada filete esté bien cubierto. Inserte 1 limón en rodajas entre el pescado para mayor frescura.
- 6
Hornee el Psari Plaki en el horno precalentado durante 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté hojaldrado y cocido. El tiempo de cocción exacto dependerá del grosor de sus filetes de pescado, así que verifique la cocción desmenuzando suavemente con un tenedor.
- 7
Una vez horneado a la perfección, retire el plato del horno. Adorne generosamente con el perejil fresco picado restante. Sirva su Psari Plaki inmediatamente con pan crujiente para empapar la deliciosa salsa, o junto con una ensalada verde simple para una experiencia culinaria griega completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es el mejor para el Psari Plaki?+
Los pescados de carne blanca y firme como el bacalao, el pargo, la dorada o incluso el fletán funcionan de maravilla para el Psari Plaki, ya que mantienen bien su forma y absorben bellamente los sabores de la rica salsa de tomate.
¿Puedo usar pescado entero en lugar de filetes?+
Sí, se puede usar pescado entero para el Psari Plaki; solo asegúrese de que esté desescamado y sin vísceras. Es posible que deba aumentar ligeramente el tiempo de cocción, dependiendo del tamaño y grosor del pescado entero, típicamente en 10-15 minutos.
¿Cómo puedo evitar que el pescado se seque?+
Para mantener el pescado húmedo, asegúrese de que esté completamente sumergido en la salsa y evite cocinarlo en exceso. Verifique la cocción desmenuzando suavemente la parte más gruesa del filete con un tenedor; debe estar opaco y separarse fácilmente.
¿Cuáles son los buenos acompañamientos para servir con Psari Plaki?+
El Psari Plaki combina excelentemente con acompañamientos griegos tradicionales como pan crujiente, verduras cocidas al vapor (horta), un simple arroz pilaf o incluso patatas asadas para complementar sus sabores mediterráneos.
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